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自制日本寿司的做法和材料

来源:worldmeishi    发布时间:2019-10-20 21:19:19


寿司是
日本传统美食之一,后传入朝鲜韩国等地。其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的日本平安时代法典「延喜式」中,就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐,用重物压紧,使之自然发酵。当产生酸味后,用粳米包裹即可食用(粳米煮熟冷却之后要通过反复碾压)。


材料

  • 米饭 (一斤)

  • 寿司皮 (八张)

辅料

  • 鸡蛋 (两个)

  • 芦笋 (适量)

  • 胡萝卜 (适量)

  • 火腿肠 (适量)

  • 黄瓜 (适量)

  • 肉松 (适量)

厨具

电饭煲、不粘锅、平底锅

分类

外国美食 夏季菜谱 清淡 其他 三刻钟 高级难度


  • 芦笋去掉尖,留梗,焯水。


  • 过凉水然后捞出。


  • 胡萝卜用少油煎熟,营养比焯水的更能够发挥出来。


  • 芦笋和胡萝卜处理好后装盘待用。


  • 两个鸡蛋打散,有的人喜欢在鸡蛋里放点盐,因为我放了很多肉松和沙拉酱,味道很足,所以没必要了。


  • 煎锅放底油烧热后倒入鸡蛋液。


  • 不要动,慢慢煎,就可以煎成厚厚的蛋饼,吃起来的时候会比较有口感。


  • 不过要掌握火候,不要太大,中火吧,大家可以看到蛋饼从液体变成固体的过程,好好玩啊。


  • 最后翻面稍微煎下。


  • 可以装盘了。


  • 鸡蛋煎好切成条,厚厚的,边缘切下来直接进了我的嘴,这就是做吃的人的好处,可以提前吃。


  • 火腿肠切条,我用的是QQ,所以比较短,但是味道不错。


  • 黄瓜切细条。


  • 所有的准备工作都做好了,来个大集合,很丰富吧。


  • 米饭也蒸好了,看起来不错,舀一口吃吃,香喷喷的米饭,我喜欢。


  • 米饭搅拌开。


  • 调好寿司醋,一般是盐1:糖2:醋2,根据自己喜好啦,有的喜欢甜点,有的喜欢酸点,稍微加热融化就好了。


  • 加入米饭中搅拌均匀后待用吧。


  • 米饭稍微凉点我们就可以开始卷寿司了呢。


  • 准备工作都做好了。


  • 一张竹帘卷。


  • 一张寿司皮。


  • 铺点米饭。


  • 拿一张食品保鲜袋铺在上面。


  • 手放在中间,把米饭稍微摁压一下。


  • 这样的寿司横切面会比较漂亮,紧实哦。


  • 舀一勺沙拉酱放上去。


  • 均匀涂好。


  • 放上肉松。


  • 接着放上所有的材料。


  • 开始卷,不好拍照了,就自己卷吧,卷紧实点哦。


  • 卷好了啊。


  • 切一根看看。


  • 近拍一张。


  • 装一盘,好好吃啊,我已经偷吃了,味道很美哦。


小窍门:

如果掌握不好寿司醋的调配,也可以用苹果醋来代替,也很不错。