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这家店没有厨师,在餐桌上做菜,用一只锅就喂饱了所有客人

来源:food010    发布时间:2019-10-20 18:37:01
一言不合就上锅

这家店没有厨师,

服务员在餐桌上做菜!

90%的菜都直接用锅吃,

吃完了还能加汤涮菜、

焖锅一秒变火锅!

连席卷南方的肉蟹煲也能吃到!


没有厨师,在餐桌上做菜



走进这家店,每张桌上都备好了一只锅~



店里连“厨师”都木有,服务员会把点好的菜、满满一盆底料配菜都生着端出来,直接在餐桌上的锅里当场做菜!



首先,要放上一层锅底油~别看锅底油长得很平凡,其实可是采用秘制香油、植物色拉油加上30余种食材,通过精密控制火候长达12小时精炼而成的!


然后服务员小哥就要开始动手做菜了——

【第一锅】


先把底料里的红薯、大蒜、西芹、洋葱、红萝卜、枸杞、大枣、红绿尖椒和圣女果等蔬菜一股脑铺平在锅底,再依次放入点好的鸡翅中、牛蛙、排骨和肥肠这些荤菜!


都平整铺好后,小哥开始花样下虾滑了!



强迫症如脸大大非让人家摆成酱婶,你萌也可以自己设计造型啦~


他家尊的是服务员把厨师的活都干了,站在餐桌前做菜也是做的有模有样!各种调料有条不紊加进锅去~



接着,就可以开始第一轮的焖煮了!从加菜加肉到加料,整个过程完全没有加过一滴水,全是靠蔬菜本身的水分捏!稍焖上一会锅盖君就流汗了~



焖够13分钟后,揭开锅盖,是酱紫滴——


各种肉宝宝都差不多熟了!香味飘散在氤熏的热气里,闻得宝宝我狠狠吞了口口水~不过暂时还是不能吃滴~


一转身服务员筒子又开始花样秀手法了!一言不合就让人眼花缭乱。。



小哥调好的酱汁均匀的浇在锅表面,左一层右一层、左一层右一层...



服务员会全程严格把控时间,加好酱汁焖够时候了,这第二次揭开锅盖就妥妥的可以准备开吃了!


荤菜都是提前卤制过的了,再加上底料、酱汁的双重加持,焖的灰常入味!一个闪亮诱人!



虾滑君也是能吃得到颗颗分明的虾肉滴!



浓浓的酱汁渗入到每一块肉肉的纹理里面,简直太适合配米饭了!后来这一碗也没够脸大大一个人吃反正。。你猜有多香


【第二锅】

喜欢吃海鲜的宝宝也有的选,清江鱼、搭配黄腊丁跟底料一起初步焖制。


再加上墨鱼仔、鱿鱼,和放进锅里都还在挣扎的活大虾,焖上一段时间!鲜鲜的特别诱惑!



最后,同样要浇上店家的独门酱汁~



最爱看一大锅猛料咕嘟咕嘟热气腾腾的样子!海鲜的色泽配上一点点香菜的绿色点缀,都要美出口水来了!




鱼肉虾肉凑够一堆,一铲子一铲子的吃才是真英雄!



焖锅一秒变火锅


吃到后面还能加汤涮菜,焖锅一秒变成火锅!



牛肉丸又弹馅又足!老油条稍微涮一下就能很入味~




还可以叫戏多多的服务员小哥现场表演个扯面涮在火锅里~



席卷南方的蟹煲



火遍南方城市的蟹煲他家也能吃到了!



螃蟹提前处理成小块,跟其他的食材一起炖煮出来,而且蟹膏特别饱满,吃起来嗷嗷的咸鲜!



另一位主角鸡爪~因为提前卤过,吃起来格外软烂,很好脱骨~手动比耶!



年糕、土豆、豆腐、豆芽各种小配菜也加起来!在他家真是吃啥都用锅上,吃啥都能轻松撑到炸!



他家肉饼的馅儿也老嘬实了!


店面信息


店名:一品焖锅

人均:70元

双井店——

地址:北京市东三环中路35号富力城广场8层

电话:59220411

金源店——

地址:北京市海淀区远大路1号金源新燕莎MALL5楼

电话:88874288、

回龙观店——

地址:北京市昌平区回龙观镇育知东路30号院5号楼华联商厦3楼

电话:56455006

上地店(7月5日正式开业)——

地址:北京市海淀区农大南路1号院1号楼北京上地华联购物中心4楼

电话:82349688


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