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神奇的鸡年:两个立春两个六月,超长待鸡384天~

来源:mopliaocheng    发布时间:2017-06-19 06:26:42


2月3日报道,关于今年立春的时间,社会上流传着三个版本:2月3日、2月4日、2月5日,到底哪天才是立春?

天文专家表示,按照紫金山天文台权威出版的《中国天文年历》显示,今年立春的准确时间为2月3日23时34分。为什么会出现这么多版本呢?

天文专家解释称,这是因为2月3日立春的确非常罕见,上一次发生在1897年,距今120年,而再下一次则发生在2021年。


1900年-2000年这一百年统计显示,立春只有2月4日和2月5日这两天,没有2月3日,而本世纪100年的统计显示,立春只有2月3日和2月4日这两天,没有2月5日。


“按照天文年历显示,4日立春最常见。3日或5日立春尽管比较罕见。


不仅如此,这个鸡年还不一般。

很多人已经发现,这个鸡年是闰年,长达384天。下一次过春节,必须等到2018年2月16日。

不光超长,这个鸡年还是个“双春年”。年初的正月初七立春,年末的腊月十九又立春


立春·习俗


  鞭春冀望大丰收

由古代的祭春典礼演变,大约从汉朝开始,京府与各州、县官府会于立春前一日,于正门前东、西侧放置用泥土塑造的耕人与耕牛像,藉以象征春天来临,提醒农民准备春耕。


起初只是静态的陈列,后来演变成“鞭打春牛”的活动,土塑的耕人被活人扮演的勾芒神所代替,勾芒神身穿绿色衣服,手执杨柳或丝杖鞭打土牛,示意唤醒牛只准备耕作,是谓“鞭春”。


按照历代风俗,官吏鞭春后,民众会争夺春牛身上的土片,以撒到自家田地中,冀望当年的农作物获取大丰收。

  立春咬春吃春饼

古代立春日所食之面饼。与数种生菜同食,则号为春盘。江南所制,不同于北方。清代时,春饼用白面为外皮,圆薄平匀,内包菜丝,卷成圆筒形,以油炸成黄脆,食之。


今其俗犹普遍存在,称为“春卷”,有甜、咸等不同馅心。


《类腋.天部.正月》引孙国敉《燕都游览志》:“立春日,于午门赐百官春饼。”


清顾录《清嘉录.正月.春饼》:“春前一月,门上已插标供买春饼,居人相馈贶。卖者自署其标曰应时春饼。”


又引蒋耀宗、范来宗《咏春饼联句》:“十月琼肌贵,吴侬制不同......匀平霜雪白,熨贴火炉红。薄本裁圆月,柔还卷细筒。纷藏丝缕,馋嚼味融融......”


于立春当天,用饼皮包裹生菜,做成春饼或春卷,大家分食,祈求身体健康,称之为“咬春”。“咬春”寓意新的一年身体强健,万物繁衍不息。


所以,立春之日,人们最喜欢的就是吃春饼、萝卜、春卷等。

附南北方春饼、春卷做法:

一、北方特色——春饼


北方立春有吃春饼的习俗,东北、北京一带春饼口味最为可口。人们将这种习俗称为“咬春”。常见的春饼有荠菜春饼、煎肉丝春饼等。

立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

A、荠菜春饼

B、煎肉丝春饼


春饼的各种配菜

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春饼的做法:


由于春饼的配菜可自行选择,只需用适合面皮包裹即可,所以这里主要介绍一下春饼皮的制作。


1、开水和面,烫到面粉不软不硬方可。

2、往手上放些油,做面团(每个面团的大小跟孩子拳头那么大)。

3、把面团按成面饼状,继续放油,将两个蘸了油的面饼重叠,后用擀面杖将其擀成面片儿。

4、把饼铛(可用锅代替)放油加热,将面片儿放到饼铛上,两面对换加热,待面片微黄后取出,这样,两张薄饼同时做好。

5、趁热将两张饼撕开,裹上配菜,可口的春饼就做成啦!

二、南方特色——春卷


虽然外形相似,但与北方春饼做好饼之后,包着菜吃不同,春卷是用干面皮包馅心,经煎、炸而成。根据馅的不同,春卷分为豆沙春卷、花生春卷、白菜肉馅春卷、荠菜春卷等。

和春饼相似,春卷代表了迎春喜庆的吉兆。


A、豆沙春卷

B、白菜肉馅春卷

C、花生春卷

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春卷的做法:

春卷皮的做法比较讲究,一般直接到超市购买。做馅的方法和做饺子馅类似,所以这里主要介绍一下它的包法和煎炸。

1、取春卷皮一片,放上适量馅料,然后卷起,两边再折起来,在封口处抹上面粉糊,包好。

2、将油烧至七成热,把包好的春卷放入,炸至金黄色即可。

当然,除了春饼和春卷之外,人们还会在立春吃点萝卜和新鲜蔬菜,既能滋润经受了一个寒冬的身体,又代表着迎接春天的到来。



  立春时节立蛋忙

在古老的传说中,春分这天最容易把鸡蛋立起来。如果能把鸡蛋立起来,则会有好运。产生这种说法的一个原因,可能是在南方一些方言中,鸡蛋叫鸡春,而立蛋通立春,但更具体可靠的源头无人去考。而西方说法则是在春分那天,容易把鸡蛋立起来。春天“立蛋”的习俗在我国已延续4000多年,立春这一天,人们用手上功夫把鸡蛋立起来,以欢迎春天的来临。“春天到,蛋儿俏”的说法流传至今。如今,这个中国习俗也已传到国外,成为“世界游戏”。




万物复苏之际,

祝大家都能不断成长。


(来源:综合网络)


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