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惋惜!大同酒家宣布执笠,广州餐饮老字号又少一间……

来源:gzzfmm    发布时间:2018-03-21 09:36:32


今日一众老茶客照常到长堤沿江路的大同酒家饮茶,却惊见门前两张红纸写着的停业通知。大同酒家指因企业经营不善,资金断裂,定于2016年12月1日停业进行财产清算……一众广州老茶客均唏嘘不已。



大同酒家宣布即日停业

老茶客神情落寞……


大同酒家始创于1942年,已经走过了74个年头。抗战胜利后,新任老板谭杰南集穗、港、澳饮食人才,取诸家之长,锐意经营,创出驰名的“大同脆皮鸡”、“海南大群翅”、“金牌烧乳猪”、“红烧鲍片”等菜式。改革开放以来,由于在菜式、点心制作上锐意创新,“大同脆皮鸡”、“娥姐粉果”等一批名菜美点被载入《中国名菜谱》。


公私合营后的大同酒家,经常为党和国家接待来自世界各国的贵宾,周恩来总理、陈毅副总理曾在此宴请外国友人。毛泽东主席到广州视察工作时,大同酒家派出厨师任烹调。大同酒家先后被授予“中华老字号”、“国家特级酒家”等称号。


在今年从1月9日开始,大同酒家已宣布夜茶舞厅暂停,夜市也只营业至晚上9点。


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“跳了最后一支舞,心里觉得好惋惜!”几日前,老茶客李伯和许多老朋友相邀,一起在大同酒家跳了最后一支茶舞,当天聚集了200余名老街坊,依稀可见上世纪九十年代的鼎盛光景。据悉,大同酒家于本月9日起暂停了5楼的夜茶和6楼歌舞厅营业,一时之间,众多老街坊纷纷表示惋惜,都希望酒楼夜茶舞能重新开张。






200余名街坊撑场




昨日下午,记者在大同酒家一楼看到,红色告示牌上写着温馨提示:“1月9日开始五楼夜茶六楼晚上歌舞厅暂停。不便之处敬情谅解。”与此同时,六楼仍然人声鼎沸,广州珠江曲艺团正在台上表演粤剧。酒家的一名工作人员介绍,以前每天晚上9时以后这里就变成歌舞厅,撤掉前三排酒桌的空地,成为大家的欢乐舞池。




“可以吃点心、聊天,又可以和街坊邻里一起跳跳舞,这么多年都习惯了。”街坊吴伯口气中带着惋惜。据了解,众街坊得知歌舞厅要停,便纷纷相互告知,约好一起来跳最后一支舞。捧场的街坊有不少都是老舞迷,在这间经营了26年之久的歌舞厅留下美好回忆。


资深舞迷花姐感叹说,到了大同酒家,就像回了家一样,“真希望夜场能保留下来。在这里能感觉到家一样的温暖,这么多年真的好开心!”花姐当晚和老朋友们一起跳了一支特别的茶舞,最后大家一起在舞池中合影留念。


酒楼的一名负责人告诉记者,当晚来捧场的街坊达到200余人,仿佛看到了几年前场子很旺时的景象。据了解,鼎盛时期歌舞厅的客流量每晚都有近300人,但近两年开始都只维持在100人左右,“如果哪天晚上有150人,就算是生意好了。”




乐团献演数十年






随着歌舞厅暂停营业,在此表演了数十年的乐团也将转场别处。据了解,乐团会在荔湾区另外找一处场地,让街坊继续跳舞,不少像花姐这样跟了几十年的熟客都表示会跟到底。乐团总监勇哥告诉记者,就是因为跟众多街坊建立了感情,所以就算经营不容易,也要继续将茶舞办下去。


尽管茶舞这个行业只是微利经营,但勇哥认为这个行业不会那么容易消失,因为跳茶舞不仅仅是一种简单的文娱休闲方式,也是广州中老年人独特的交际方式,“从20世纪到现在,交际舞都是盛行不衰的,特别是摩登舞很受欢迎,这种茶舞是人与人之间的交流形式。”




酒楼说法:调整后再开张




“五六年前歌舞厅极旺,每晚都是爆满,两三百人不在话下。”大同酒家的陈经理告诉记者,他在大同酒家已经工作二十余年,经历过这间老字号20世纪90年代初的鼎盛时期。他说,近年来,酒楼重新焕发老字号风采,最大特色就是保留了老广州酒家传统,保留曲艺演出的茶市,不少游客也将此视为品味广州本土文化的观光之地。


这是大同酒家茶舞近26年以来的第3次暂别,之前两次暂停的夜茶舞分别在4个月和1个月后重开。3次暂停营业均是源于经营压力,才不得不做出经营调整。夜茶一直是靠跳茶舞带来的人流维持,人均消费仅几十元,加上楼面目前人手不足,茶楼考虑再三后,决定暂停夜茶和夜场乐团的驻场,集中人手做好白天的生意。大同酒家目前仍保留下午的曲艺茶座,有广州珠江曲艺团在此驻场表演。


陈经理说:“我们做出改进和调整后,一定会再开业的。”


来源:广州日报本地通

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