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进贤军山湖大闸蟹跑到上海去搞事情.......?!

来源:xianfeiwang    发布时间:2018-03-16 20:00:12

       11月15日,上海海洋大学第十届蟹文化节暨2016“王宝和杯”全国河蟹大赛在上海南京路步行街再一次拉开帷幕。此次大赛由上海海洋大学与上海王宝和大酒店有限公司第5次联合举办。来自上海、江苏、安徽、浙江、江西、山东、河南等地近70家养殖单位选送的1900余只河蟹将角逐全国河蟹产业界的“奥斯卡金奖”。

包括进贤军山湖在内


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军山湖喜获7个奖项

江西进贤军山湖螃蟹在上海海洋大学第十届蟹文化节2016“王宝和杯”全国河蟹大赛喜获蟹后奖,三个金蟹奖,一个最佳种质奖,最佳口感奖一个,一个优质奖。

今年,全国各地河蟹的总体质量好于去年,品质较以往有所好转。概括的说,今年全国河蟹产业呈现出“双降一升一平一好转”的特点,即规格和产量下降,价格上涨、效益平稳、河蟹品质较去年有所好转。


选蟹窍门:“七星级”标准选购优质蟹

1、“靓”——“一星级”:外形漂亮,活力充沛,体色呈“青背、白肚、金爪、黄毛”,都是正宗的清水大闸蟹。


2、“绿”——“二星级”:是绿色食品,是食用安全的“放心蟹”。


3、“肥”——“三星级”:背厚,背甲壳盖的末端与蟹脐之间的缝隙宽大,俗称“开后门”,表示此蟹肉质饱满,膏、脂丰富。


4、“大”——“四星级”:雌蟹3两(150克)以上,雄蟹4两(200克)以上。


5、“腥”——“五星级”:具特有的蟹腥味,蟹味浓郁。


6、“鲜”——“六星级”:蟹肉中游离氨基酸多,味道特别鲜。


7、“甜”——“七星级”:蟹肉中甘氨酸高,带一点甜味。

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