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这的服务员叫了不理人,大家却一点也不生气

来源:shanghaichihuo    发布时间:2019-12-01 19:25:43

这的服务员总被抱怨不理人
却开了10年,上海6家分店
最地道的泰式小火锅
榴莲控最爱的四种食物
一次吃遍东南亚 


1

不理人的服务员



 点评上经常有人抱怨说这家店里服务员总是叫不应,这还真不是店家的锅~原来店里有聋哑服务员,确实没办法听到顾客说话,但只要能看到你需要服务,却是一点也不含糊~ 



 每位聋哑服务员的胸口都有标志,上面写着:我无法用语言表达,用微笑为您服务。桌上还会有提示牌画着简单的手语,手势沟通不了的时候就再找其他服务员就可以了~老客现在都熟悉了也都不会生气 。



从第一家淮海路总店开业至今已经十年了,上海已经有6家分店~做的是融合菜系,地道的食材地道的做法,一共有200多道菜,老板还要不停的换菜单,分分钟逼死选择困难症。


2

最地道的泰式小火锅



一次能吃到三种最地道东南亚口味的小火锅,还有N多海鲜可以选择~



颜色深的是白咖喱口味,也是东南亚地区非常流行的口味;颜色浅的是冬阴功口味,爱吃泰国味的不能错过;白色的是鱼汤(也就是白汤)~



制作小火锅的材料都是从马来西亚进口而来,加上大厨的秘制配方,香气浓厚入口后味很足。



上桌五分钟之后就开始咕噜咕噜冒泡了,这时候就可以开始下菜啦~海鲜类建议放入白咖喱和冬阴功锅底中~



白咖喱的汤底非常入味,每一份涮菜都带着汤汁特有的微辣味,鱼丸及蟹柳软糯可口,吃牛丸的时候要小心烫嘴,里面是满满的汤汁。


冬阴功的底料放有香茅草、胡椒、柠檬、咖喱等,口感酸辣;而白咖喱里面会有椰奶、黄油、白胡椒等,所以奶香味非常浓混合正咖喱味后味比较足;而白汤其实就是鱼汤,底味很鲜非常适合涮肉及各类丸子、蔬菜等。



每一份小火锅都会免费赠送一份秘制调味料,从左到右依次为沙爹酱,没有辣味带有花生味;麻香酱,带有香辣味;自制酸辣酱,酸甜口味带有微辣


3

榴莲控最爱的四种食物



这家店的榴莲系列非常受欢迎,一个榴莲四种吃法,采用的是D24的苏丹王。榴莲印度飞饼的点击率非常高,香气非常足。


每一片都非常薄,轻轻剥开脆脆的外皮,能看到满满的榴莲肉,甜而不腻,一次吃一盘没问题。



新推出的烤榴莲,按克来算钱,可以根据自己的需求点单。厚实的榴莲肉撒上糖之后就可以放入烤箱烤制啦~



表层微焦口感非常脆,如果不撒糖的话就烤不出这样的效果了,所以烤完之后的榴莲不仅香味更浓,味道也会比原本的果肉稍稍甜一些。只有南京东路店有哦~


榴莲汤圆非常适合冬天吃,一份四大颗,咬开后满满的榴莲肉,汤圆皮非常软糯混合着榴莲的香气,整体后味非常足。同样的也只有南京东路店有哦~



榴莲白咖啡,还没上桌就能闻到浓郁的香气,不同于咖啡店微微苦涩感,加入榴莲后能喝到丝丝甜味。


4

一次吃完东南亚



基本上隔一个月就会换一次菜单,在这里几乎东南亚的特色菜都能吃到,感觉一下子省了好多机票钱!


马来

大马的娘惹杯,分为海鲜和蔬菜两种口味。大马那边有许多娘惹菜,意思是东南亚菜式与中国菜式的混合。


海鲜的里面是蟹柳,包裹着脆脆的炸物外皮,做成杯子的形状,咸鲜味比较浓厚。



咖喱牛腩,马来人民非常爱吃咖喱,最受欢迎的就是青咖喱。青咖喱带有微微的辣味,更入味,鸡肉肉质软嫩,土豆块口感绵密。



槟城是集结了马来西亚最丰富的小吃的地方,而炒裸条在槟城几乎沿街随处可见。裸条就是用米粉制成,加入酱油、耗油和黑酱油,放入虾仁、腊肠、鸡蛋等一起炒制,可以选择加点辣椒~



拉茶口感最好的就是上面的泡沫部分,一般泡沫只会存在二十多秒,上桌后先喝泡沫再喝下面的奶茶~



拉茶反复交替不少于7次,拉越长泡沫越多口感也会越好。


新加坡

新加坡菜基本都是口味非常浓郁,而黑胡椒蟹号称新加坡第一美食,采用的是海蟹,加入酱油、黑胡椒、小辣椒、牛油等,香气非常浓厚。


海蟹的蟹钳非常大,上桌前厨师已经处理好所以轻轻一掰就能剥出完整的蟹钳肉~


咖喱大明虾,采用的是黄咖喱,厚厚一层浇汁,用小辣椒提升辣度~


每只虾都已经将脊线去掉,开背方便食用,个头比较大,咖喱入味后带有微微的辣味,还可以拌饭吃。


海南、福建

这几年大热的海南鸡饭,一份套餐配有每天更换的例汤,一份海南鸡,特制的米饭及马来西亚黑酱油、辣酱和蒜泥。


先单独吃鸡肉,建议蘸酱油口感更丰富,然后再混合米饭一起吃,米饭颗粒感很明显带有微微的鲜味。


福建炒虾面,也是新加坡人民非常爱吃的一道菜,是一个福建水手发明,用旺火爆炒,再放入鸡蛋、酱油、黄面、米粉、豆芽、虾仁等。面条软滑味道鲜美~


印尼


竹筒鸡,鸡肉放置在青竹之内烤制,带有竹子特有的清香,鸡肉滋嫩软糯,带着洋葱的香气,酱汁入味带有微微的甜味。


5

小小细节很有爱


老板是地地道道的法国人,考完博士后却举家搬到了马来西亚,一住就是23年,因为非常热爱大马的美食,还专门找了大马的美食爱好者来中国开了这家餐厅~



老板每年都会请乡村教师免费吃饭,坚持了很多年~



整家店非常大,每一处都有一个风格,还设有小朋友的游戏区。许多装饰都是从大马空运而来,手工风筝、鸟笼等等。


店名:融合马来西亚餐厅

地址:南京东路300号名人购物中心L413-415室(近南京东路地铁站2号口)

          其余分店自行DP

人均:96元

电话:021-33767967

ps:小火锅仅限南京东路店及晶品店,大宁店12月开始。



提到东南亚菜你首先想到了什么?

你能接受香茅草和白咖喱吗?

快去评论区告诉我吧~


作者是我


戳这看帝王蟹畅吃~

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