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好产品为何深陷赚钱难?黑枸杞深加工步履维艰

来源:foodjx    发布时间:2018-03-10 00:19:51

“双11”来临,各大商场保健食品都在促销打折,枸杞也在其中。枸杞产品最常见的当属红枸杞,当时黑枸杞的营养更受推崇,可是黑枸杞出产业正由于技术、设备等多层原因,深加工发展缓慢,深陷产业升级泥沼。
  


  
黑枸杞值钱吗?听着挺值钱的,有多值钱呢?业内专家表示,黑枸杞从叶片到果实都具有丰富的营养价值,对黑枸杞进行深加工,增加产品附加值,如生产黑枸杞酒、固体饮料、软饮料、枸杞籽油、茶饮料、花青素提取物及衍生产品、黑枸杞芽菜、黑枸杞叶茶等,再进一步形成种植、加工、销售、科技研究的系统产业和关联产业(如旅游产品、包装、物流、环保),产值可增加数倍。

  
这样说来,黑枸杞值钱,黑枸杞深加工更值钱呀,可是实际情况并不是这样。但是相关调查显示,目前为止,我国多数企业对黑枸杞只是进行晾晒包装或简单加工,未形成具有一定规模的高科技含量的“拳头产品”,从而阻碍了黑枸杞产业的精品发展之路。
  
业内人士表示,我国大多数黑枸杞种植、加工企业规模偏小,行业市场集中度低、技术含量低、工艺落后,导致目前黑枸杞加工程度很低、产品附加值小,90%以上以原料产品形式在市场上流通出售。直到近两年,以黑枸杞含片、黑枸杞酒、黑枸杞牛奶、黑枸杞茶、黑枸杞颗粒冲剂以及黑枸杞化妆品代表的深加工产品才开始逐步进入消费市场。
  
但是,黑枸杞深加工之所以步履艰难,并不是没有原因的。
  
野生黑枸杞生长主要分布在广阔无垠的高山、荒漠沙滩、盐碱沙地,全身长满密刺并且生长稀疏,东一丛西一丛,果实皮薄易烂,百姓必须跋山涉水深入这些地方采摘,采摘十分困难。据调查,现今各地还没有实现机械采摘或其他采摘方式,必须人工采摘,成人每天采鲜果10—30公斤(晾干后1.3—4公斤),采摘成本为70—100元/公斤干果。因采收期需大量的劳动力,成本较高。
  
黑枸杞原产地偏远,而果实皮薄易烂,贮藏运输是一个极大的问题。如何在采摘之后最大限度地保留果品的营养和新鲜口味,如何让大批量产品延长保存期,如何实现跨省长途运输,这些都是非常实际的问题,也是难题。制冷设备在新鲜果蔬贮藏加工中发挥了巨大作用,但是,多个黑枸杞产地受限于经济、环境等因素,冷库、冷藏箱等基础设备还会大面积投入使用,这给果农带来了巨大的损失。
  
近些年来,政府也加大了扶持力度,大力推进原产地深加工,在解决长途运输问题的基础上,促进地方就业,逐步引进系列新的生产设备。但是调查发现,我国黑枸杞深加工设备主要集中在烘干和提取两个方面,烘干设备是支撑枸杞干的基础设备,而提取灌等产品则是用于黑枸杞果汁饮料生产和黑枸杞保健酒等产品。关于黑枸杞其它系列产品的开发处于停滞状态,生产设备也远远没有跟上市场需求。
  
今年黑枸杞上市调查显示,黑枸杞产品价格3年来跌了近3倍,这为黑枸杞产业释放出红色信号,在深加工推进不力的情况下,种植市场不规整,将会将全产业置于泥沼。不论是早日实现机械采摘,还是普及果蔬加工设备或更新深加工生产线,我国对于黑枸杞产业的利用必须打开新的局面。