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乔布斯、扎克伯格都排队抢着吃,这个中国大爷的美食有何魔力

来源:haochimei20090916    发布时间:2018-01-18 18:29:42

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一份坚守,

一种精神,

一个传奇。


硅谷最牛中餐


那是一个周末,

乔布斯加了一夜班,

又开了一上午电话会。




“要吃顿好的。”

他围上围巾走出公司。

阳光挤过硅谷密匝的大楼,

洒下的都是金子。




乔布斯轻车熟路地走到一家餐馆前,只要一有空,他就会来这打牙祭。彼时他还不是风靡全球的苹果教父,只是个名不见经传的苦逼创业小青年。



中式亭子状红色门头,

高挂的五个大红灯笼,

意料之中,人满为患。

惜时如金的乔布斯,

为这顿饭足足等了45分钟。



6年后,

乔布斯身价爆涨,

登上《时代周刊》封面,

餐馆老板只觉得这人眼熟。

再来还是要排队的:

“不管是谁,大家都一样。”




老板叫朱镇中,73岁。

在互联网创业者的圣地硅谷,

经营着这家与互联网金融,

完全不搭嘎的中餐馆——喜福居。



美国媒体票选硅谷16个著名景点,喜福居和谷歌、脸书、斯坦福大学等一道上榜。




在这儿吃饭,

碰到任何人,

都不会觉得奇怪。



英特尔前总裁贝瑞特,

有自己的固定位子。

“我太经常去了,

每一顿都很棒!”



Facebook创始人扎克伯格,

常穿着标志性的灰色T恤,

挽着妻子普莉希拉·陈,

来这里享受二人世界。




雅虎创始人杨致远,

不仅爱去吃,

还会请老朱去他家里,

操办重要宴请。



网球巨星塞雷娜·威廉姆斯,

在推特对她的三百万粉丝,

力荐这家餐馆:

“这家馆子好吃疯了!

感谢你大厨!”



而餐馆的招牌北京烤鸭,

则是美国前国务卿舒尔茨,

最迷恋的中国美味。




朱镇中生于中国,在台湾长大。对美食的记忆,就来自家附近的菜市场:“别的小孩都去游乐场,我喜欢逛菜市场,新鲜蔬果和街边小食总是让我着迷。”



1963年,老朱20岁。

他随家人移民美国,

辗转加州、旧金山···

离家越来越远、越来越久,

记忆里的中国味,

反而越来越清晰。




那一年,

我有一个梦想》,

从东海岸的华盛顿频频传出。

朱镇中也有一个梦想:

他想开一家中国快餐店,

让美国人爱上中国味道。



一开始,

美国人并不买账,

甚至对中国餐饮心存偏见。

开张大半年,

都没怎么生意。




窝在后厨的老朱,

不想坐以待毙,

他开始走出来向顾客取经,

慢慢总结出三大原因:

菜色单一、没有座位、无法聚餐。

最重要的要保证食品安全。



痛定思痛。老朱新添了30把椅子,把快餐厅改成餐厅,在原有12道菜品的基础上,新增了麻婆豆腐、干烧明虾、葱爆牛肉等特色菜品。并把中国人最易忽视的食品安全放到首位。




1972年,

尼克松访华,

北京烤鸭征服了这位,

刚学会用筷子的美国时任总统。




朱镇中趁着中美建交,

多次往返中国取经:

“一刻不停地吃和学”

做最地道的中国味。



烤鸭容易学,

做好吃却深考功夫。

老朱转遍北京大大小小烤鸭店学艺,

从鸭子的选购到配料的调制,

每一步都不敢马虎。




火候的拿捏,

则只可意会不可言传。

这是老朱20多年磨砺,

深入肌理的记忆。



“鸭子的脂肪都剔掉了,

你看它的皮,香脆,

再看它的肉,鲜嫩。”



这只让美国人竖起大拇指的鸭子,很快“飞”到了美国前国务卿舒尔茨的耳朵里,他经常跑来吃:就好一这口。



他还邀请老朱去白宫做客,

向到访的法国前总统希拉克介绍:

这是“美国最好的中餐厨师”



老朱的中餐馆,

四十多年如一日。

除了对食物的精益求精,

还有自己的独家秘笈。




他能一口叫出客人的名字,

随口就能说出客人常点的菜,

他对每一位客人都鞠躬微笑,

不论你是总统大佬,

还是街头流浪汉。



老朱说:

这是中国人最讲究的人情味。



“这片土地给了创业者成功的机会,

前提是你得足够努力。”

在“不努力就会死”的硅谷,

老朱把每一天都当成开业第一天,

终于收获了“美国胃”的认可。



每天上午11点半,

73岁的朱镇中,

一身熨烫整齐的白色主厨装,

准时站在餐馆门廊迎客。




不一会儿,

挂着红灯笼和山水画的餐厅里,

英语、法语、西班牙语此起彼伏,

服务员切换着各种语言,

忙碌地接听外卖电话。




每天,

这里要为1300多位客人,

提供200公斤鸡肉、45公斤牛肉、

45公斤虾、100只手撕鸡,

和近1000个锅贴。




73岁的老朱,激情不减,

常跑去开放式厨房帮忙:

他一边把红烧肉浇头码在拉面上,

一边与进出的客人高声打招呼。

一碗面的制作过程,

也会引来食客围观。




旁边的小桌上,

西装革履的科技大牛们,

一边享受美食,

一边在互联网之巅规划世界未来。



在朱镇中的印象里,

硅谷有90%的CEO,

都来喜福居品尝过中国味道。




小小的喜福居,

成了硅谷创业者的大食堂:

“他能和每个人打成一片,

他永远不知疲惫,

和硅谷的创业精神完全合拍。




硅谷趋势观察家保罗·萨福曾说:“没有哪家餐馆像喜福居这样长寿,无论从菜品质量上,还是在硅谷大佬们当中的受欢迎程度时,它都几十年如一日的保持着旺盛生命力。”


美国媒体评价,所有怀疑靠个人努力就能实现梦想的人,都应该来和喜福居老板朱镇中聊聊。



下午2点半,

朱镇中终于得空坐下来,

扒一口午饭。




可他依旧闲不住:

问问客人今天菜的味道,

用流利的英文向客人们介绍,

中国美食的渊源典故···

一时讲得兴起,饭都忘了吃。



“不仅让外国人爱上中国菜,

更想让他们了解中国,

爱上中国。”




而美国人对华人的态度,

正悄悄发生改变。

越来越多的中国制造出现在硅谷,

越来越多的“中国头脑”,

改变着硅谷。




老朱喜欢看到这些华人面孔。他希望自己的一盘宫保鸡丁,一碗酸辣汤,能够在冰冷的硅谷,温暖他们挑剔的“中国胃”,安抚他们难解的思乡情。




除了经营餐馆,

老朱还出版了三本菜谱,

开办了自己的烹饪课程。



他腾出一个小房间做教室,

每周六花3小时,

现场教学4道中国菜。

“哪怕学会几句中文,

都让美国人很新鲜”。



他还定期溜到亚洲各地,

探索新的烹饪秘诀。



很多人劝老朱:

“您钱也赚够了该退休了”。

老朱摆摆手:

这不是钱的事。



“我为我这摊子事业自豪,厨房里也能创造历史。。世界正在转动,世界正在改变。这根本停不下来。




这里是加速的硅谷。

长约48公里的狭长谷地,

有美国1%的人口,

却创造着美国5%的GDP。




这里从来不缺疯子,

更不缺投机取巧的人。

但只有秉持一份初心,

几十年如一日的坚守,

才能创造真正的传奇。




每天都有奇迹发生,

每个人都可能成为下一个传奇。


- END -

(图片源自网络、

版权归原作者)




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