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【大厨专利菜】《美食之窗》报道:一道菜做出三种名菜口味——厨娘三杯鸡

来源:mszc001    发布时间:2018-01-18 20:41:34

一道菜带起一个酒店,一道菜火了一家餐厅,有菜你就来,《美食之窗——大厨专利菜》实现你的财富梦想!

大厨专利菜均在美食之窗食材超市有售,欢迎感兴趣的厨师朋友前往“食材超市”咨询购买。

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一道菜带起一个酒店,一道菜火了一家餐厅,这说起来并不是奇迹,很多酒店正是有了这样的“看家菜”,才带来生意的火爆。这样的菜品必须是大厨原创的专利,特色鲜明,经得住时间的考验和打磨,而且现在在酒店里销量仍然长盛不衰。“专利菜”不但让酒店赚的盆满钵满,也让大厨体验到成功的喜悦,但这样的菜品往往凝聚着大厨的心血,是在无数次失败中得出来的宝贵经验,所以,对每一道“专利菜”我们将适当收取费用,以保证让大家能学得透彻明白。这些大厨的看家菜品含金量高、技术细节毫无保留,是旺销菜中的“吸金高手”,相信能为大厨带来财富和新鲜感!



配方售价300

提到三杯鸡,很多人都会想到台湾名菜三杯鸡。这里的“厨娘三杯鸡”并非台湾的三杯鸡,而是宋师傅独自研发出来的一道特色创新菜——用一只鸡做出三种不同的口味。制作中分别融入了四川、广东、上海特色名菜的做法,并将其进行改良、创新,研发出一道口味极其丰富的特色菜。


一菜三味有创意


这道菜的独特之处有三点:第一,鸡肉入口鲜美细嫩,老少皆宜。经过特殊处理的鸡皮外形完整、肉质细嫩,不会因为加工过程中对鸡皮造成破损而影响整道菜品的美观。第二,一菜三味,吸引食客好奇心。此菜结合了四川、广东、上海名菜料汁的做法,做出了三种不同口味的秘制料汁,形成了一道同时具有香辣、酱香、咸鲜三种口味的特色菜,可满足不同食客的口味需求。第三,属于高毛利菜品。成本价16元,售价为58元,一道菜的毛利润即可达到68%,绝对是酒店盈利的首选。最为重要的是,这道菜品除了赠送详细的菜品制作流程外,还附带作者详细烹饪这道菜的视频流程。