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西北风混搭上海菜,凌潇肃妙手香炒响油鳝段|下厨房

来源:renqimeishiwx    发布时间:2019-11-17 07:07:10

凌潇肃是地道的东北人,但却并不妨碍他钟情上海滩的本帮菜。在上海拍戏的日子,他学会了不少上海菜,比如这道响油鳝糊,炒得有模有样不说,还做了凌式改良,味道么~~~
膳段炒得微焦,肥瘦相宜,香气四溢,太美味啦!



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《人气美食》之翡丽百瑞《型男厨房》



凌氏响油鳝段


主料

新鲜膳段、彩椒、翡丽百瑞Filippo Berio混合橄榄油、香菜、干辣椒、蒜、葱、花椒


做法


1、膳段用黄酒和盐提前腌制1小时,去处腥味



2、到入翡丽百瑞Filippo Berio混合橄榄油,



3、将花椒、蒜瓣、辣椒、葱煸炒至爆香



4、调料炒至微焦时,把膳段倒入锅中,倒入料酒去腥味



5、加入彩椒,盖上锅盖闷煮



6、最后加入盐、糖、味精,撒上一把香菜就可以完美出锅啦


凌氏小妙招


黄鳝选择微肥为佳,肉质更加劲道,且容易入味

Tips

凌氏响油鳝段好味道的秘诀就是用了适合中式烹饪的翡丽百瑞Filippo Berio混合橄榄油。这是一款多用途全能型橄榄油,非常适合炒、煎、烤、煮等多种烹饪方式。


其味道完美平衡,甄选6%优质的橄榄原料精心调配而成,果香清淡,不会盖过食材本身的味道,更适合中国人的口味烹饪肉类、家禽和蔬菜特别好吃。


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