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国庆别再去星巴克了,自制一杯花草茶吧~

来源:maimaimaijun    发布时间:2018-02-28 06:29:26

转载自公众号: i烘焙

ID:bakingstyle




曾经爆火的花草茶,还想玩儿出不同的新花样?不如来试试全新的花草蜜吧!只需将蜂蜜与香料混合静置,超简单的花草蜂蜜就能轻松get!关键是用来配甜点,效果超级好哟~


——尝试最基础的花草蜂蜜——


三款基础花草蜜



食材

香草蜜

蜂蜜(淡味蜂蜜)

250ml

香草荚

2根

甜橙蜜

蜂蜜(淡味蜂蜜)

250ml

橙子(大)

1个

薰衣草蜜

蜂蜜(淡味蜂蜜)

250ml

薰衣草籽

5-10g(随个人口味)


步骤

香草蜜

首先用小刀刀背轻按香草荚表面,将香草荚剖开

用小刀将香草籽刮出,将香草荚、香草籽、蜂蜜混合倒入一个干净的容器之中,摇晃容器以确保香草荚下沉

每天摇一摇蜂蜜,确保浮起的香草荚下沉,5-7天后将香草荚捞出,即可使用


甜橙蜜

首先将甜橙洗净,用食盐轻搓甜橙表面,以去除甜橙表面的果蜡

用清水将甜橙冲洗干净,用纸巾将甜橙擦干后用刨皮刀将甜橙最外层的橙皮刮下

将橙皮与蜂蜜混合倒入密封容器之中,每天摇一摇,5-7天后将橙皮捞出,即可使用


薰衣草蜜

将干薰衣草籽与蜂蜜混合倒入一个密封容器之中,每天摇一摇让薰衣草可以沉底,5-7天后将薰衣草滤出,就OK啦~





——混合花草蜜——


复合干花蜂蜜



食材

蜂蜜(淡味)

225g

干花(薰衣草/玫瑰/洋甘菊等)

3g

干香草(迷迭香/百里香/罗勒等)

2-3g


步骤

将蜂蜜、干花、干香草混合倒入一个密封容器之中,拧紧封口后放在阴凉避光触存放1-2周以方便入味
每隔2-3天可以将容器打开,尝一下蜂蜜的味道,若觉得味道刚好,可以将香草滤出,若觉得差些意思,可以再浸泡一段时间(若入味太慢,可将拧紧的容器放入温水中浸泡一段时间,以加快入味)

将浸泡好的蜂蜜放在阴凉密封处,可以存放很久哒




柠檬生姜暖胃蜂蜜



食材

蜂蜜

120ml

姜蓉

30-60ml

姜黄粉

4g

柠檬皮(外层黄皮)

1个

黑胡碎

少许


步骤

将所有原料混合倒入一个密封容器之中,摇匀后放于阴凉避光触存放4-5天,滤出杂质,只留下蜂蜜

用温水或热饮将蜂蜜调开,即可饮用(大姨妈专用款哟~)





各种创意的花草蜂蜜


美容养颜调气血的玫瑰花草蜜~


预防感冒、美容养颜的接骨木花草蜜~


核桃肉桂蜜,感觉是烤肉用的哎╮(╯▽╰)╭



柠檬香草豆蜂蜜,感觉配柠檬茶应该超完美!



烤香的核桃与开心果,加上茴香、丁香和橘子皮.....好鬼畜的搭配哎.....


这个辣椒又是个什么鬼.....






——花草蜂蜜应该怎么吃——


树莓薰衣草蜂蜜冰淇淋



食材

淡奶油

480g

全脂牛奶

230g

薰衣草蜂蜜

100g

蛋黄

160g

树莓

260g

细砂糖

60g

香草精

5ml


步骤

首先将蛋黄与薰衣草蜂蜜混合打散,用力抽打至混合物至质地蓬松、颜色发白的状态,备用

中小火将牛奶与淡奶油混合煮沸,离火后趁热冲入到步骤①的混合物中,并用蛋抽快速抽打混合物,避免蛋黄受热凝固

小火将步骤②所得混合物重新回火至80度左右,并用蛋抽不停抽打混合物,避免蛋黄受热凝固,待混合物温度到达80度,立刻离火

将步骤③所得混合物过筛,滤去蛋黄结块,放凉后送入冰箱冷藏备用

将树莓洗净后倒入料理机中,高速打成果茸后过筛1次,以滤去树莓籽

将树莓果茸、细砂糖、香草精混合倒入平底锅中,中小火熬煮混合物至砂糖融化,果茸质地变得稍微浓稠的状态,离火放凉,送入冰箱冷藏备用

第二天将步骤④中的冰淇淋糊取出,送入冷冻好的冰淇淋内胆中搅拌至质地较为浓稠的糊状,取出后与树莓果茸拌在一起,但是不要拌匀,做出大理石花纹的效果,送入冰箱冷冻大约2个小时,用冰淇淋勺挖球,即可食用




冰淇淋蜂蜜烤无花果



食材

约4-6份

白芝麻

2-3g

百里香碎(干/鲜皆可)

1-2g

肉桂粉

1-2g

食盐(海盐)

1g

核桃碎

75g

无花果

12个

花草蜂蜜

65ml

香草冰淇淋

少许


步骤

首先将白芝麻、百里香碎、食盐、肉桂粉、核桃碎混合拌匀,备用



将无花果洗净切开,放入烤盘之中,淋上约2/3的花草蜂蜜



烤箱预热上下火180度,烤箱中层烘烤无花果约5-6分钟,将无花果烤软

取出无花果,撒上步骤①中的混合物,将剩下的花草蜂蜜淋入,送回烤箱再烤1-2分钟


将无花果取出放凉几分钟,移入盘中,加上香草冰淇淋装饰,擦上少许柠檬皮屑(配方份额外),淋上少许花草蜂蜜,即可食用



用来制作田园沙拉也不错喔~





暖胃暖心的黄金可可饮



食材

约2杯

全脂牛奶

560g

可可粉

20-30g

姜黄粉

5-10g

玫瑰蜂蜜

180g

椰子油(无盐黄油)

5g


步骤

首先将全脂牛奶加热至温热状态,备用



将可可粉与姜黄粉混合拌匀,将步骤①中少量的牛奶加入到粉类之中,将粉类泻开,再加入更多的牛奶,将混合物拌匀

将步骤②所得混合物过筛一次,以滤除结块,将过筛后的混合液倒回牛奶之中,拌匀后将牛奶煮开



将蜂蜜加入到步骤③的牛奶中拌匀,倒入两个杯中,每杯内加入约2.5g的椰子油拌匀,即可饮用





油桃迷迭香蜂蜜菲兹



食材

油桃(大)

5个

鲜迷迭香

1枝

蜂蜜

250ml

苹果醋

125ml

苏打水

适量


步骤

首先将油桃洗净后去皮去核,切成薄片



将油桃、迷迭香、蜂蜜混合倒入一个密封容器之中,用擀面杖将油桃按压挤碎,密封后送入冰箱冷藏2-3天


将步骤②所得蜂蜜倒出,滤去果肉后加入苹果醋拌匀,继续放回容器中,密封冷藏3天

将制作好的糖浆与苏打水按1:3的比例兑成油桃菲兹,加入冰块、油桃、鲜迷迭香装饰,即可完成

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(ID: bakingstyle)

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