河北邯郸美食网

教您如何轻松撬开普洱茶

来源:savorapp    发布时间:2019-10-08 21:29:43





嫩绿邀春焙,

余甘浃齿牙,

神清非澡雪 ,

普洱誉仙家 。 

茶之普洱

爱上了普洱有几年的时间了,不是跟风,而是普洱茶耐泡,特别适合我这种懒人。当然还有减肥的诱惑,这个优点似乎是为我设计的。尽管心里也曾犯嘀咕,但这种东西我历来是“宁可信其有”的。有时候心里暗示就是最好的疗效。  


但普洱茶饼、砖、沱很硬,怎么把它弄开?通常我都是很“暴力”的掰开,其结果是喝起来满嘴碎渣,口感极其不佳。原来在喝茶之前可以用工具去撬茶,可以用巧劲儿,用正确的方法,来保持茶叶的完整性。


 撬茶工具


 茶刀

茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。在解开压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱时,用茶刀解茶不但轻松,还能较好的保持叶片的完整,减少碎渣的产生,所以最为合适。


 茶针

许多人习惯把撬茶的茶具叫成茶针,茶针是茶道六君子里的茶具,细长如针,一般用于疏通壶嘴,以免茶渣阻塞,造成出水不畅而使用的。



茶语

小桥小店沽洒,

初火新烟煮茶。



 撬茶注意事项

撬茶要温柔不单是从茶本身出发,也是为撬茶人的安全着想,同时撬茶的过程也是磨练心性的方式。不但醒茶要温柔,撬茶更要温柔,喝茶同样要温柔,这一系列的过程都是比较慢的。

 用力不要过猛,否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。 

 扶着茶饼的左手,要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度,这样可以避免撬茶时用力不当而误伤自己。 

 解茶要一层一层的将茶剥离茶饼,这样可以保持叶片的完整。 

不要贪多,想一口挖个金娃娃的人绝对撬不动土,撬茶的时候就该要有做女红的耐心和细心。 

时刻要“抽针重来”,因为茶叶在茶饼或茶砖里团结友爱的抱团成块,一个不注意,茶针就会戳破或者戳坏茶叶条索的完整度,撬下来全是碎茶,所以感觉不对就要拔出来。 初学者一定要坚持“针头永远朝外”的原则,可以避免伤到自己。



幽居初夏

叹息老来交旧尽,

睡来谁共午瓯茶。


 撬不同的茶

饼茶

○ 将茶刀从茶饼的侧面沿边缘插入。

○ 稍用点力,将茶刀再往茶饼里推进去些,以免将茶饼撬的很散碎。

○ 向上用力,将茶饼撬开饼剥落。

○ 继续用同样的方法顺着茶饼的间隙,一层接一层的撬开。茶饼就轻松撬成小茶块了。



砖茶

茶砖是最容易撬的紧压茶,方法大致和解茶饼差不多,也是用茶刀从侧面边缘找一个缝隙,将茶刀插入,然后将茶撬起。遇到压制很紧的茶砖,也可以用茶锥从表面慢慢剥离。砖茶的侧面是很容易找到解茶突破口的。对于压制比较紧的茶砖,或者为追求条索的完整,可以用茶锥从表面慢慢剥离。



茶坨

○ 将茶针沿沱茶的内涡边缘用力插入/也可以沿沱茶的外窝边缘插入。

○ 沿沱茶的外窝边缘慢慢剥撬,完整的小茶块就撬下来啦!


◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 

以上资料来自网络

欢迎转发,未经许可,不得转载。转载请联系微信后台工作人员