河北邯郸美食网

不可错过!15家超赞本帮菜让你吃出上海味儿~

来源:shanghaifood001    发布时间:2019-11-07 21:28:54


高大上的魔都聚集着世界各地的美食,

但让很多人魂牵梦萦的,

却是那一口鲜美的红烧肉和香酥的熏鱼

无论你有没有老上海情节,

今天都跟着吃透社一起,

细细品味魔都那些地道人气本帮菜餐厅

感受那种念念不忘上海风情


这是吃透社的第 8 份食单







01

福1015

▼吃透社有话说

⊙三点了解这家餐厅:

亚洲the Best 50、优雅洋房、享誉魔都



要说本帮菜,怎么能不提福1015,连续荣获2012年和2013年“亚洲 the best 50”的称号,品质可见一斑。餐厅位于愚园路的独栋洋房,拥有巨大的花园和露台,营造出旧时上海人家的优雅风味。




在这样的传统环境下,出品的上海本帮菜也是充满传统意味,一道红烧肉便是最上海的味道,使得无数人魂牵梦绕,想必勾起不少人的怀旧情绪。

 



熏鱼也是很多顾客的必点之菜,现点现做,刀工不错,口感也是鲜嫩香酥,展现传统本帮味,热度恰好介于“烫”和“温”之间,入口很舒服,几乎是吃透社在本帮菜中吃到的最好吃的熏鱼。在这种环境下品味旧时上海人家的风味是很惬意的。


▼听听去过的吃货怎么说:

姚小姐的小臭臭:熏鱼真是味道超级赞。

xq0219:熏鱼是他家不变的经典,好吃!

敞篷911:这高大上的地方服务还是可圈可点。


▼餐厅指南针:

地址:中山公园愚园路1015号

电话:021-52379778

人均:850元

推荐:熏鱼、红烧肉、烤银鳕鱼

 


 

02

苏浙汇


▼吃透社有话说

⊙三点了解这家餐厅:

父辈回忆、传统做法、老味道




大名鼎鼎的苏浙汇早已是本帮江浙菜的代表之一,不仅获得过“米其林一星餐厅”等荣誉,也成为“创新上海菜”的代名词。虽然做的是上海家常菜,也有些创新,他们家用实力告诉大家,味道绝对能够惊艳到你。牛肉粒是招牌之一,牛肉粒很鲜嫩,入口能感到肉质的优质,而且厨师在调味上花了很多心思,外面的黑椒酱甜丝丝的,咬开里面的肉是粉红色的,牛肉的肉汁刚好被锁住,十分惊艳!




另外推荐素鲍鱼,肉质紧实,绝对新鲜,品尝后是很细腻的口感,不用蘸酱汁也好吃。就像吃货们说的一样,不愧是数一数二的品牌,菜品、服务都确实漂亮!

▼听听去过的吃货怎么说:

Hellokikilin:菜品很精致,绝对推荐。

marisa婷:不亏是上海本帮江浙菜数一数二的品牌!

猴年顺利的一只羊:号称是有米其林星级的本帮江浙菜,确实还不错。 

餐厅指南针:

地址:多家分店

人均:200元

推荐:素鲍鱼、清蒸鲫鱼

 

 

03

雅科


▼吃透社有话说

⊙三点了解这家餐厅:

老字号、品质好、高端




南京路上的本帮菜餐厅可谓让人挑花了眼,其中雅科是决不能错过的一家。不仅地理位置占优势,环形的内厅加上天台花园很浪漫,高端大气的水晶顶灯豪气十足。他们家注重还原食材的原本味道,在尽可能少用调味料的条件下回归自然的味道。美容养颜的XO酱杏鲍菇是很多妹子的专宠,杏鲍菇很肥厚,上面还有丝丝肉质,配有XO酱,入口很鲜美,整体口感吃起来有点鲜甜。

 


 
 

浦江第一排的确是镇店之菜,一头猪仅供4份,端上来有点惊艳,样子有点像座拱桥,猪排上撒着香脆的面包屑,切成小块后用生菜裹着沾上酱,口感棒极,香脆汁多,不油不柴。在这样一家环境与菜品相得益彰的餐厅品味几道正宗本帮菜,真是一大乐事呀!


▼听听去过的吃货怎么说:

漂流de水平线:久负盛名的一家本帮菜馆。

斐Fay:他们家味道还是不错滴。

亲亲亲亲:XO酱杏鲍菇好好吃很入味。


餐厅指南针:

地址:黄浦区南京西路248号大光明影院3楼

电话:021-63277177

人均:160元

推荐:浦江第一排、XO酱杏鲍菇、元宝虾

 

 

04

小南国


▼吃透社有话说

⊙三点了解这家餐厅:

环境典雅、味道正宗、服务好




这么多年,家喻户晓的小南国一直坚持上海老味道,人气也一直很高。环境很好,机上私密性较好的包房,很受欢迎。菜品而言,小南国也有很多有名的招牌菜:让人怀念儿时味道的“外婆红烧肉”、嫩滑富有弹性的“清炒河虾仁”、肥嫩鲜美的“清蒸鲥鱼”,满口留香的“南国葱油拌面”等等等等,很有儿时的感觉。




他们家呈现出款款地道的老上海美食,也展现出美食背后的海派风情。其中蟹粉豆腐和清炒河虾仁都是每次的必点菜,口味自是无可挑剔,聚餐、请客都挺适合。


▼听听去过的吃货怎么说: 

 music1128:从景致还是菜品都能体现出海派特色。

yukiko_wang:外婆红烧肉每次必点。

麻朵姑娘:蟹粉豆腐很好吃!


餐厅指南针:

地址:多家分店

人均:200元

推荐:蟹粉豆腐、清炒河虾仁、红烧肉

 

 

05

慧公馆


▼吃透社有话说

⊙三点了解这家餐厅:

老洋房、顶级本帮菜、顾客至上




第一次来绝对会被这高大上的环境震撼,据说是上海滩老大杜月笙的故居,充满怀旧的气氛,感觉走进去餐厅的边边角角满满都是故事。




菜是餐厅的灵魂,他们家用最时尚的手法演绎最传统的味道,在原本中规中矩、朴实无华的本帮菜里加了很多创意,很特别。红烧肉汁浓可口,百叶结有韧性但不干涩,吃过不少红烧肉,他们家做得实在是妙。




熏鱼同样惊艳,和外面卖的不太一样,肉块很厚,皮炸得很脆,里面肉质很嫩,咬下去汁水都满溢,非常非常非常满足!确实难得。

▼听听去过的吃货怎么说:  

flora_jiao:红烧肉本帮味道,肥而不腻。

xue_66:可圈可点的当属他们家的红烧肉。

超强奶爸:一个高大上的本帮菜馆。


餐厅指南针: 

地址:黄浦区巨鹿路168号

电话:021-53832757

人均:350元

推荐:熏鱼、红烧肉、杏仁豆腐


  

06

上海滩


▼吃透社有话说

⊙三点了解这家餐厅:
时尚风、怀旧味道、露天位




开在一幢带点时尚感的老洋房里,走到每一处都让人特别留恋,是一家去过就舍不得离开的餐厅,暧昧又怀旧的氛围很有意思,露天位和玻璃房也充满了情调。菜品也是可圈可点,无论是色、香、味、形、意,都不会让人失望,推荐一下芥末虾球,有芥末和蛋黄两种口味的,虾球入口Q弹,会忍不住多吃几个。




江南红烧肉一上来就被惊艳到了,灯光下光泽度极好,红烧肉很入味,肥肉相间有肉皮,吃下去也不怎么腻,偏甜。约上好友点几个经典本帮菜,也算是回忆一下老味道。


▼听听去过的吃货怎么说: 

Anne_小美猫:很适合朋友小聚。

小孟孟呀小婕婕:这家果然名不虚传!

millie不迷离:菜色没令人失望。

餐厅指南针:

地址:黄浦区黄陂南路373号

电话:021-63773333

人均:300元

推荐:芥末虾球、江南红烧肉、白芝麻布丁

 

 

07


上海1号私藏菜


▼吃透社有话说

⊙三点了解这家餐厅:

享誉海内外、低调、欲罢不能




要不是循着地图来,这家确实不好找,门面看起来小小的很有特色,进去以后才发现别有洞天,有种时空穿越之感。这里主打的就是上海本帮菜,红烧肉得分最高,是本帮菜的代表,烧的很软糯、肥瘦适中,甜甜的酱汁包裹着五花肉,肥肉部分不是很多,也不会腻。




油爆虾也同样惊艳,能一下子吃到两种味道,油爆虾甜甜的很鲜,虾仁很Q,让人赞不绝口。值得一提的是,所有包房都以上海知名的地名为名,比如外高桥、新天地、朱家角、外滩等,很有趣。


▼听听去过的吃货怎么说:  

雪花飘飘花:上海蛮地道的本帮菜。

大大大大喂喂:熏鱼必须给高分。

LL0725:味道确实赞。

餐厅指南针:

地址:黄浦区淮海东路99号6楼

电话:021-33317177

人均:120元

推荐:红烧肉、熏鱼、油爆虾

 

08

老上海弄堂菜馆


▼吃透社有话说

⊙三点了解这家餐厅:

老上海风情、服务好、食材新鲜




浓浓的老上海味道,门口的黄包车尤其引人注目。灯光布置也感觉像在家里吃着家常菜一样温馨。翻开他们家的菜单,糖醋排骨、上海油爆虾、弄堂红烧肉都是每桌必点的招牌菜。红烧肉上改良用了鹌鹑蛋,既容易入味,又方便食用。红烧肉肥而不腻,咸中带甜,入口却没有一丝甜腻,尤其是里面的鹌鹑蛋,很好吃。




油爆虾虽然个头不大但满入味,绝对新鲜,吃了第一口就完全停不下来了。值得一提的是,这家的服务员点菜很热心哦,会根据人数和各种口味来推荐。

▼听听去过的吃货怎么说:

Murasakian :浓浓的老上海味道。

玉叶88:人气还是满旺滴。

Applealing:记忆很深刻的是红烧肉。


餐厅指南针:

地址:黄浦区南京东路300号恒基名人购物中心6楼

电话:021-33767922

人均:90元

推荐:弄堂红烧肉、油爆虾、现拆蟹粉豆腐

 

 

09

N318


▼吃透社有话说

⊙三点了解这家餐厅:

味道正宗、回头客多、约会圣地




太喜欢这种低调轻奢的餐厅,地方不算大但是很幽静,而且他们家生意实在是太好,每次来都要提前预定。作为本帮菜餐厅,连名字都起得这么有寓意:N318鹅肝,N318牛肉,N318红烧肉……菜品果然很惊艳,油爆虾也是上海本帮的特色之作,虾炸得很脆,很新鲜,肉质很弹,酱料甜甜的酱香味道裹着河虾,根本停不下来。




红烧肉晶莹剔透,肥瘦也很适中,不会觉得油腻,口感一级棒。牛肉品质很好,红烧肉肥而不腻,连里面的鸡蛋也吃了好几块,是值得回刷的一家本帮菜。


▼听听去过的吃货怎么说:

拨拨君:进门就感受到了浓浓的家的氛围了。

alpha我要中大奖:红烧肉是这家的特色。

坏坏小天使:对他们家的红烧肉念念不忘。


餐厅指南针:

地址:黄浦区淮海中路138号上海广场三层303铺

电话:021-63370377

人均:170元

推荐:N318红烧肉、N318油爆虾、N318鹅肝



10

老吉士酒家


▼吃透社有话说

⊙三点了解这家餐厅:

网红店、服务贴心、味道嗲



没来之前,老吉士之名就已如雷贯耳。这个据说是八十年代就有的本帮菜馆,一直以来就是各路港台明星,美食家极具推崇和吹捧的地方。室内装饰十分温馨,很有上海风味儿。

 


 

虽然走得不是精致路线,但是作为本帮家常菜完全就是高水准,很有亲切感。其中招牌红烧肉、蟹粉豆腐、温炝蟹、葱烤鱼头等都是绝对的美味。招牌红烧肉呈现的是正宗的口味,五花肉选料上乘,肥而不腻,满口留香,不吃肥肉都愿意尝试几块。




吉士咸鸡虽然是凉菜,但最让人惊艳,鸡皮很脆,鸡肉入味又软嫩。据说美女舒淇是这家店的股东,很多港台明星也经常到这里吃饭,记得要提前预定。

▼听听去过的吃货怎么说: 

piggy_cloud:吃本帮菜立马就想到了这家!

圣诞夜的星:本地小伙伴推荐也是必须来的一家。

我喜欢小吃:冬天去吃会特别觉得温暖。

餐厅指南针:

地址:黄浦区天平路41号

电话:021-62829260

人均:180元

推荐:红烧肉、吉士咸鸡、心太软

 

 

11

老克勒上海菜


▼吃透社有话说

⊙三点了解这家餐厅:

百年老字号、口味一流、浓油赤酱




店内环境有种老上海的感觉,很有味道,装潢很古典,复古的吊灯、洁白的餐布、老照片贴在墙上都体现了老上海的味道。上海老克勒店如其名,做的是本帮菜,讲求的是浓油赤酱的上海味道,菜也真的可以说是色香味俱全。比较喜欢这家的红烧肉,肥而不腻,香味也很足。




浦东三黄鸡是比较推荐的,大约1/4只鸡,皮薄薄的油亮油亮的,吃起来QQ的,肉质鲜嫩,口感一点也不油腻。吃完以后大家可以去外滩转转,走路不过5分钟路程,也是美得不要不要的。


▼听听去过的吃货怎么说: 

janemst:靠窗的位置还可以看到外景。

Cslkxd:要吃上海菜,首选老克勒!

Stevenllleee:推荐红烧肉,环境很好。


餐厅指南针:

地址:黄浦区南京东路299号宏伊国际广场3楼

电话:021-61353877

人均:140元

推荐:红烧肉、油爆虾、三黄鸡

 

 

12

上海老饭店


▼吃透社有话说

⊙三点了解这家餐厅:

环境古朴、服务好、做法传统

 



上海老饭店环境古香古色,一看就是老餐厅。原名“荣顺馆”,有“品味源头上海菜,驻足百年老饭店”的美誉。挂着牌匾,红木桌椅越发渲染出浓厚的文化气息,十分古朴。饭店名号虽老,味道更是值得称赞的,八宝鸭、油爆虾、八宝辣酱、白斩鸡等等多少年前就吸引人的味道延续至今,没有丝毫减弱。必点招牌菜一定是八宝鸭,鸭肉酥烂,八宝有光鸭、糯米、腊肠、香菇、青豆、玉米、虾仁、银杏,都包含在里面,很丰富很满足。




油爆虾一半是河虾仁一半是油爆虾,浓油赤酱的做法,虾在油锅里爆炒再淋上酱汁一起爆炒,超级鲜嫩。生意也是好到爆。

▼听听去过的吃货怎么说: 

美少女辣辣麻:本帮菜这里算是最正宗的。

wd_bw:食材新鲜,鲜甜适中。

Charles2Lillian:据说是奥巴马来过的餐厅。


餐厅指南针:

地址:黄浦区福佑路242号

电话:021-63111777

人均:130元

推荐:八宝鸭、油爆虾、八宝辣酱

 

 

13

致真老上海菜


▼吃透社有话说

⊙三点了解这家餐厅:

低调、回头客多、味道惊艳




很多热爱上海菜的老饕客都强烈推荐致真老上海菜不是没有道理的,位于一整栋老式小洋房,闹中取静,确实很有老上海的味道,让人恍入二三十年代的上海高级饭店。虽然环境十分低调,但也挡不住慕名而来的各地食客。黑椒牛肉粒值得称赞,牛肉肉质非常好,有嚼劲但又不会很老,配合恰到好处的烹饪,使得牛肉的美味恰到好处的体现出来。

 


 

最爱的依然是元宝虾,虾仁个头不大,但每次摆盘都很美 , 炸得脆脆的,十分入味,经过油炸和壳分离,虾皮很好剥开,味道甜甜就像升级版的油爆虾。除了正餐,他们家还有各种上海小吃值得一尝哦,都很符合上海人的口味呢!


▼听听去过的吃货怎么说: 

宝贝天使爱:老字号味道好服务更是棒棒棒!

琳子_321:每一道菜都有值得回味的亮点。

明天再说0865:环境是不错的,在一个洋房里。


餐厅指南针:

地址:黄浦区淮海中路1726号7号楼

电话:021-64332882

人均:300元

推荐:元宝虾、黑椒牛柳粒、红烧肉

 

14

上海老站


▼吃透社有话说

⊙三点了解这家餐厅:

服务亲切、怀旧主题、味道一流




角落里的留声机,老式电话,放映机让人的思绪重又飞回二、三十年代,分分钟想起老上海那一时代的情调。不仅环境让人回到过去的老上海,菜品也是被老师傅发挥到极致色、香、味以及重油浓彩都呈现得很好。


从前说吃蟹黄豆腐,里面主要是蛋黄,在他们家吃了蟹粉豆腐,完全被里面浓郁的蟹肉惊艳到,将蒸熟拆肉的螃蟹有着浓醇香滑的蟹膏,与豆腐一起烧制,互相融合,那一抹鲜美的味道啊真是让人难忘。




熏鱼也不是曾经吃过的那种硬硬的冷菜,相反是带着一些温度的热菜,肉质嫩软,味道相当可口。有老一辈人说,在这里每一寸记忆都是美好的过往。


 ▼听听去过的吃货怎么说:

叮叮铛铛023:味道好很满意。

新新Scorpio:环境很有特色。

私人定制妞妞:是上海人爱的口味。

餐厅指南针:

地址:徐汇区漕溪北路201号

电话:021-64272233

人均:200元

推荐:蟹粉豆腐、上海熏鱼、清炒虾仁

 

 

15

保罗酒楼


▼吃透社有话说

⊙三点了解这家餐厅:

高端大气、老洋房、人气高

 



说起保罗酒楼,也是很多上海小囡儿时的回忆了。装修后的风格依旧是老上海的怀旧,进入到店里之后会发现别有一番洞天。保罗在菜式上秉承了传统上海菜,很多都快遗忘的菜名都可以在这里被重新找回。招牌的瑞士牛排浓油赤酱,非常入味,鲜嫩多汁,咬一口,汁水就流出来了!




保罗生煎个头很大底很脆;油条海鲜卷里面裹着Q弹的鱼丸,与油条脆脆的口感相得益彰!菜做的挺有新意,很多外地朋友来到上海都点名要去吃!

▼听听去过的吃货怎么说: 

晴兲鮭鮭:种草已久的店没让人失望。

dodo_zhao:保罗生煎还是那么好吃。

梓小妮:觉得这家特色牛排真的很好吃。

餐厅指南针:

地址:静安区富民路271号

电话:021-54037239

人均:100元

推荐:瑞士牛排、海鲜油条卷、保罗生煎



魔都的本帮菜餐厅,

的确多到数不胜数,

但总有一家是你的最爱。

今天就说说,

最常去的本帮菜餐厅是哪家吧?

还是底部留言哟!



·
·
·

 | 吃透社


*部分图片来自网络

*餐厅排名不分先后




魔都的学生党吃货们,

你们一定不知道,

这些大学城,

居然隐藏着这么多美味餐厅!

新学期伊始,

不吃绝对后悔哟!

请用力戳

开学啦!魔都大学城美食全攻略,跟着吃准没错!


------------------------------------------------

上海美食 -


一个有料 | 有颜 | 有礼 | 的美食平台,
长按-识别二维码-关注,
做上海最会吃的人。


探店报告 | 独家攻略 | 私房菜谱 | 热门美食……

你想要的,这里都有。