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在西安的夏天里,唯一敢和凉皮PK的清爽“三件套”

来源:xiaocuidiexian    发布时间:2019-10-08 18:05:04

室外的高温,感觉让所有的人都变得不想动了,一句“吃啥”都变得有气无力。除了凉皮冰峰外,各种美食也好像失去了对大家的吸引力。但是一个美食被提出后,大家竟然又都有了冒着酷暑出门的动力~




一家开了不下二十年的老店,只有四张桌子,极为的苍蝇馆。整个小破屋里全靠一个电扇避暑。




但是在这浆水鱼鱼、凉拌饸饹与搅团依次上来之后,竟然都不觉得那么热了!当然肯定少不了冰峰的功劳。




秦人老少皆能作,依凉水加白矾将豆粉搓成硬团,后以凉水和成粉糊,使其有韧性。锅水开沸,粉糊徐徐倒入,搅,粉糊熟透,压火,以木勺着底再搅,锅离火,取漏勺,盛之下漏凉水盆内;“鱼”,则生动也。

——度娘


百度百科的文言文风格的详述,轻松的告诉了我们鱼鱼的悠久历史,黄色的玉米面粉露成的蝌蚪状的。在酸酸的冰浆水汤里一泡,酸辣爽口,让人喜欢的不得了啊!



黄色的搅团充满着Q弹与粘性,光溜溜的外表却不失筋道,红色的辣椒与黄色的搅团形成了鲜明的对比,简单到不能再简单的器皿的装扮下,搅团都能如此之诱人,这种接地气又降暑气的美味之物,谁人不爱哟。



最后拿起筷子,搅拌一下芥末足、醋足、辣子足的饸饹,让我真的那一瞬间忘掉了对米皮、擀面皮的钟爱,只想赶快拿起筷子,把饸饹送进嘴里。



两人分食着三份小吃,一会拿勺子吃几口鱼鱼,喝一勺浆水汤,一会把搅团在辣椒的汤汁里用力的蘸蘸再放进嘴里,一会又大口大口的吸溜着筋道爽滑的饸饹,这手忙嘴乱的夏天,不奏是西安人的夏天么?哦,当然还有冰峰。



秦家搅团

老店了,老的不能再老,小有名气,味道不错又实惠。又是属于养大了一代人的小店。

人均:10元不到

地址:建国门一进门路东

营业时间:7:00-21:00