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姑娘因醉酒出窘态,被亲妈拍照并做成蛋糕!(附啤酒慕斯蛋糕教程)

来源:zcdq520    发布时间:2019-11-07 21:40:11


还记得你满18岁的时后是怎么庆祝的吗?是跟家人一起用餐感谢这些年来的照顾、去挑战成年之前无法做的事还是跟朋友喝酒彻夜狂欢呢?来自英国考文垂的女孩Abbi在十八岁时收到了一个特别的礼物。


Abbi平时喜欢喝酒,过往如果要喝酒的话会让妈妈知道,所以妈妈没有很反对过,不过某次她趁妈妈不在的时候开喝,结果喝过头不醒人事,妈妈一回来就看到Abbi醉在马桶上的样子,然后就做全天下妈妈都会做的事情……拿手机拍下女儿的糗样。


不过你以为故事就这样结束吗?Nono,妈妈请蛋糕师傅把照片中的场景做成18岁生日蛋糕并送给Abbi,让Abbi以此警惕不要这么疯狂。


如果把啤酒当做材料做出蛋糕呢!以后会不会说:吃蛋糕不开车,开车不吃蛋糕。


啤酒慕斯蛋糕



第一部分:布朗尼


配方

黄油50克

鸡蛋50克

细砂糖20克

黑巧克力60克

低筋粉10克

杏桃35克



1.融化黄油。


2、鸡蛋(50克)和糖(20克)倒入搅拌缸里打至蓬松泡沫浓稠状。


3、隔水融化黑巧克力(60克)。



4、筛入低筋面粉(10克)到蛋糊里。



5、中速搅拌逐渐加入融化好的黄油和黑巧克力。



6.倒入杏桃丁(切小方块,不要太大,否则不适合用于的模具),搅拌。


7.装裱花袋挤入模具中,烤箱上下管160℃烘烤15分钟左右取出,自然冷却至室温,冷冻6~10小时(或隔夜)。




第二部分:杏桃果冻

配方

吉利丁一片

杏桃果泥50克(或芒果果泥)

细砂糖10克



1.杏桃果泥或芒果果泥与细砂糖一起放在厚底平底锅中加热,搅拌均匀。



2.煮沸后离火,加入提前泡好的吉利丁,搅拌均匀。




3.倒入模具中冷冻4~6小时至完全冻结实了。



第三部分:杏桃果冻裹巧克力

配方

黑巧克力80克

淡奶油70克


1.巧克力融化后加入淡奶油,搅拌均匀。


2.取出杏桃果冻半球,把两个半球合成一个圆表面微微用火枪扫一下后融合。


3、竹签挑起果冻,浸泡在巧克力中沾满,等待一分钟自然冷却凝结。




第四部分:啤酒慕斯

配方

吉利丁片10克

细砂糖70克

蛋黄45克

精酿啤酒135克

淡奶油280克



1、蛋黄(45克)和细砂糖(70克)放在容器里搅拌。



2、啤酒用平底锅加热至深色。



3、沸腾后离火,把1/3部分的啤酒倒入蛋黄搅拌后再到回啤酒中搅拌。




4、重新加热在平底锅中,并不断搅拌,直至浓稠状,打约5分钟左右。


5、加入泡软后的吉利丁。



6、淡奶油打至7成发后倒一小部分入啤酒糊搅拌至顺滑再全部搅拌(啤酒糊降温30度才加淡奶油)。





7、慕斯糊模具中,冷藏1个小时。



8、取出后放入巧克力球在盖上另一半模具从顶部挤满慕斯糊,冷藏10小时左右。




第五部分:装饰组装


1、巧克力喷砂130克黑巧克力+130克可可脂混合融化,保持33~35℃使用。



2、取出慕斯淋面回热至28度使用(淋面细节不做详述)。



3、开始组装,完成。

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