COOK
美食,是可以吃下去的幸福记忆
好好吃饭用心生活,比什么都幸福
谁不眷恋一茶一饭的光辉呢
味道可以延续,记忆就会一直都在
既然生活,就要有滋有味
简单·营养·美味
煎鱼人人都会,但是要煎出外酥里嫩的鱼排,就需要掌握几个小窍门了。今天就来教大家如何在家煎出米其林级别的鱼排~
- 食材 -
鱼排······250g
食用油······2汤勺
柠檬······一片
黄酒······1汤勺
大蒜······2瓣
葱花······几根
姜······1片
盐······2\1小勺
做法
Production Methods
1、首先,你要买到一块好鱼排,拿出来解冻、洗净,倒入黄酒,将蒜瓣拍碎,与黄酒鱼肉一起腌10分钟,将黄酒沥掉,只取鱼身和蒜瓣,葱段切成细状备用;
2、小火烧锅,倒入食用油、盐、姜片和大蒜爆香,香味爆出后放入鱼身,每煎两分钟左右翻面,直到两面略微焦黄即可。
3、煎好鱼排以后不要马上去切,稍微静置2-3分钟,让鱼排的汁水吸回细胞里。期间刚好拿起手机拍张照发朋友圈啊~~
知“食”分子:
1.买冷冻产品时请认真看生产日期或者包装地;
2.腌鱼的时候无需放盐,放盐后鱼肉会出水,腌制完后滤掉水份,可以避免热油遇水飞溅;
3.鱼肉很容易散,翻面时用铲子,紧贴锅底慢慢铲。
……………………………………
End
平时生活太忙碌
吃饭再不好好善待自己
就太对不起自己的胃了
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关于我爱渔
我爱渔 | 欧美餐桌上的深海鱼
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