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知“食”分子 | 煎好鱼排的秘诀,我要告诉你!

来源:woaiyufood    发布时间:2018-01-18 21:06:07


 COOK


美食,是可以吃下去的幸福记忆

好好吃饭用心生活,比什么都幸福

谁不眷恋一茶一饭的光辉呢
味道可以延续,记忆就会一直都在

既然生活,就要有滋有味


葱煎鱼排

简单·营养·美味


煎鱼人人都会,但是要煎出外酥里嫩的鱼排,就需要掌握几个小窍门了。今天就来教大家如何在家煎出米其林级别的鱼排~

- 食材 -

鱼排······250g

食用油······2汤勺

柠檬······一片

黄酒······1汤勺

大蒜······2瓣

葱花······几根

······1片

 盐······2\1小勺




做法

Production Methods



1、首先,你要买到一块好鱼排拿出来解冻、洗净,倒入黄酒,将蒜瓣拍碎,与黄酒鱼肉一起腌10分钟,将黄酒沥掉,只取鱼身和蒜瓣,葱段切成细状备用;



2、小火烧锅,倒入食用油、盐、姜片和大蒜爆香,香味爆出后放入鱼身,每煎两分钟左右翻面,直到两面略微焦黄即可。



3、煎好鱼排以后不要马上去切,稍微静置2-3分钟,让鱼排的汁水吸回细胞里。期间刚好拿起手机拍张照发朋友圈啊~~



知“食”分子:

1.买冷冻产品时请认真看生产日期或者包装地;

2.腌鱼的时候无需放盐,放盐后鱼肉会出水,腌制完后滤掉水份,可以避免热油遇水飞溅;

3.鱼肉很容易散,翻面时用铲子,紧贴锅底慢慢铲。


……………………………………

End


平时生活太忙碌

吃饭再不好好善待自己

就太对不起自己的胃了

何不试试我爱渔深海美味

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  我爱渔 | 欧美餐桌上的深海鱼


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我爱渔是专做高端深海鱼品牌

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