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不得不爱丨奥利奥奶酪重芝士蛋糕

来源:jingwenfood    发布时间:2019-11-07 21:46:30





由于我自己是个手癌,所以什么东西都喜欢从简单零失败的东西开始。奶酪重芝士蛋糕不需要打发蛋白这些复杂的过程,相对来说简单很多。而且颜值高,口感细腻。


这款芝士蛋糕我用的是5寸戚风模具,因为我个人不太喜欢过于甜腻,所以加的白糖量相对很少,喜甜的宝宝可以多加。这款蛋糕因为加入了奶油奶酪和柠檬汁,口感偏酸甜,十分清爽,用来昨下午茶或招待朋友都很合适。


这其实也是我第一次做这种类型的蛋糕,所以新手不要有心理压力。



---食材---

早餐饼干80g、黄油30g、柠檬汁10ml、全蛋液45ml、奥利奥饼干3片、奶油奶酪150g、淡奶油80ml、白砂糖15g、玉米淀粉3g;


---做法---


1.奶油奶酪和黄油都提前室温软化,早餐饼干压成粉末;



2.将20g软化的黄油和压缩饼干搓均匀,再倒入5ml鸡蛋液;



3.将混合好的饼干铺在模具底部,小心的压平后放入冰箱冷藏待用;



4.奶油奶酪、剩下的黄油和白砂糖混合均匀,如果很难混合的话,可以隔着温水软化搅拌;



5.准备好柠檬汁、剩下的40ml鸡蛋液、淡奶油搅拌均匀;



6.再将步骤4.5的液体混合,最后加入玉米淀粉搅拌均匀;



7.将混合液小心的倒在饼干地上,轻轻的敲击模具使液体表面平滑,放入预热好的烤箱,中层上下火先烤15分钟;



8.15分钟后取出,小心的奖奥利奥饼干按入蛋糕体,会有一些裂缝,但是出炉冷却后就会不明显,不用担心,继续放入烤箱180度中层上下火再烤35分钟即可;



9.刚出炉的蛋糕表面是膨胀的,冷却后便会凹陷下去,放入冰箱冷藏2h以上食用口感更佳。大家可以根据自己模具的大小更改配方。









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