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这个帅锅不一般 | 明明可以靠脸吃饭,却偏偏靠厨艺走红

来源:TVS-VIP    发布时间:2018-01-12 18:25:55
宴遇主厨吴嵘
全国海鲜烹饪大赛冠军
来厦门就要去宴遇!这样的口号喊出来,让人不得不展开遐想。
宴遇是一家以经营分子料理、创意中国菜为特色的著名餐厅。倾心打造至高品味的美食场所,并立志成为中国一流的餐饮品牌。
吴嵘是宴遇餐厅灵魂人物,厦门最早钻研分子料理的美食家之一,师承名门,十几年的功底结合新鲜创意,曾获得第三届全国海鲜烹饪技能大赛的冠军。

吴嵘的厨师团队,总能推出让人眼前一亮的菜肴,偶尔还有稀奇古怪的点子,颠覆人们对于美食的想象。在吴嵘看来,真正能让厨师走得远的,是对食材的把握和创意,而非技术的讨巧。工艺善其事,必先利其器。吴嵘对食材精挑细选,对创意无比执着,对锅具的选择自然也力求完美


《主厨夜宵》
创意料理——虾味泡面

主厨夜宵是由宴遇餐厅携手意大利TVS美厨俱乐部推出的主厨真人秀之创意夜宵视频栏目。颜值担当、帅气主厨吴嵘为您掌勺,带来您意想不到的创意料理,满足您味蕾对美食的渴望。


当超凡主厨遇上顶尖锅具

一切天马行空的奇思妙想都迸发出来

在每个饥饿难忍的深夜里

以排山倒海、力大无穷的美食威力报复社会

直叫人欲罢不能、高潮迭起

……

本期主厨夜宵奉上“虾味泡面”

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食材准备
主料:泡面、青菜、斑节虾、德式香肠、鸡蛋

配料:生姜、葱


烹制步骤
1. 煮糖心蛋:用TVS小炒锅把水烧开,将鸡蛋放入煮5分钟后关火再浸泡1分钟。煮的过程中,可以开锅盖翻动,以确保蛋黄居中。将蛋捞出放入冷水中浸泡,以方便剥蛋壳。 
2. 食材备料:斑节虾剪掉头尾和触角备用。姜丝和葱花。
3. 煎斑节虾:在TVS磐石煎锅中放入少量油和姜丝,爆香后放入斑节虾双面煎熟。接着,将虾放入TVS小炒锅里的沸水中,将虾汤熬煮5分钟后将泡面放入与虾一起煮。
4. 煎香肠:用TVS磐石煎锅将德式香肠一下,香肠的口感会更美味。煎好后,将香肠也放入泡面中一起煮,并加入青菜。待泡面熟后,起锅装碗。

5. 填料加香:将泡面料均匀地撒在面上,将鸡蛋剥好壳放入面中,撒上葱花,一碗创意虾面大功告成。


好一碗蚀骨销魂的“虾味泡面”

闻者心动,吃者落泪

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