很多小店让客人自己制作大阪烧，在每个桌子上镶嵌一块小铁板，客人就能享受自己翻煎饼的乐趣了。据说这也是小情侣们约会的好地方，当男朋友利落帅气地翻煎饼时，女朋友一定要拍手叫好才行。

其实大阪烧在家也能很简单地制作，只要有一个平底锅，也能做出这道很受欢迎的日式街头小吃哦。

主料

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卷心菜200g / 五花肉6片约100g / 樱花虾2大勺 /

低筋面粉100g / 鸡蛋2个 / 小葱/木鱼花4大勺2根

配料

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青海苔粉一大勺 / 御好烧酱适量 / 御好烧酱适量 /

御好烧酱适量 / 清水180ml /

1

将五花肉去掉肉皮，切成5mm的薄片待用

2

将小葱切成葱花，卷心菜切成细丝待用

3

在一个大碗中倒入低筋面粉，180ml清水和一小撮盐拌匀成面糊

4

倒入卷心菜丝和樱花虾，再倒入一半的葱花和一半的木鱼花，搅拌均匀

5

将一个平底锅烧热，在锅底刷上少量油，放入3片五花肉，转中小火煎半分钟至肉片一面微微发黄

6

将五花肉翻面，将拌好的面糊倒一半进锅里，盖在肉片上，用锅铲推一下整形成圆饼状，盖上锅盖，中小火煎约3分钟

7

开盖，将面饼翻面，再盖上锅盖继续煎约5分钟，至卷心菜丝熟透

8

将面饼移出到一个盘子里，有肉的那面朝上

9

在锅底再倒入少许油，打一个鸡蛋进去，用锅铲戳破蛋黄

10

将面饼移回锅里，盖在鸡蛋上，略煎几秒钟即刻翻面

11

刷上适量御好烧酱，挤上适量美乃滋，撒上之前保留的葱花和木鱼花，最后再撒上青海苔粉即可

Tips：

◆  切卷心菜时要把靠近根部较厚的部分切下来，和薄的菜叶分开切丝，这样粗细才均匀

◆  樱花虾可以换成普通虾皮，或者用新鲜的煮熟的虾仁也可以

◆  拌面糊时不要过度搅拌避免面粉出筋，如果有小疙瘩可以静置几分钟

◆  将大阪烧翻面的时候要迅速果断，每次翻面后都用锅铲推一下饼边整形
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