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铁盘烤松茸

来源:Sandyskitchen    发布时间:2019-11-26 20:49:04

夏天正是各种菌类大量上市的最佳时节。松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌,被誉为“菌中之王”。越是天然香气的食材,越是只需要简单处理,稍稍煎一下最能体现它的风味,有着非常特别的香气,口感如鲍鱼,极润滑爽口。

 

 新鲜松茸长这个样子:       

 

(图片来自微博@Atheris_村)              
洗干净                      
切片准备。调料如图:盐,黑胡椒,有盐黄油。                  
家里支上烧烤铁盘,我用的便携燃气炉,很方便。加热后,切一小块黄油进去热化后,加入松茸片。                      
稍稍煎一下,现磨一点盐,现磨一点胡椒粉就可以了。注意,黄油本身带盐,就不用磨太多盐,一点点提味就好。如果是无盐黄油就可以多放一点盐。                  
丰腴肥美,吃着吃着想起杨贵妃的风采来。
                      

昨天有人说我,发一个菜谱就用只新锅,害她种草。唉,这个,我们大人也是需要玩具的是不是嘛?(无辜脸)

   

你看,煎了松茸还可以煎点五花肉,再配点啤酒