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假装自己是格格丨宫廷菜 我的菜

来源:saisai_sh    发布时间:2019-09-20 10:30:39

有许多小伙伴让我推荐上点档次的宴请家人或者客户的中式餐厅,好了,这次机会来了,我来安利这家位于浦东长泰广场内的一家中餐厅。



脑补下满汉全席


这家从进门就是仿古装饰,狮子头的金属门钹有点皇城根下的感觉,室内还是以中式为主,户外的感觉倒有点西式休闲风,大沙发+大遮阳伞,2楼大厅散座为主,但是分开的间隔距离比较远。楼上就是各种大小包房,很适合宴请,是个规格比较高的做官府菜的餐厅。




用的餐具,景泰蓝的餐盘,金属质感不错的刀叉等,请人吃饭绝对给面儿。另外听说这里的大厨是御膳传人甄老先生的弟子,底蕴在。


非洲冰草加芝麻酱,很适合夏日清口,特别是那种露珠莹莹的状态煞是可人;



桂花糖藕是江南风,看上去很精致,不会特别甜,糖藕的嫩加上糯米的糯度,淋上点桂花酱是极好的;



清酒浸鹅肝,鹅肝是大片的,非常绵密,带有酒香,还配了几颗去皮腌渍过的枣子,想来是解腻用的,但其实吃上去一点儿都不腻;



老汤猪手,猪手切块,皮儿油亮,入口酥软,很好的补充胶原蛋白;



五彩蛰头色彩犹如夏天般绚丽,黄瓜丝、萝卜丝等拌开来,建议趁早吃,否则出水比较厉害,海蜇头还是相当的有嚼劲。



热菜大气,推荐必点的北京烤鸭,烤鸭是北京来的种,喝玉泉山的水,一方水土养一方鸭,师傅推着架子车就上来片皮儿了。第一口酥,简单蘸下木糖醇即可,舌头一舔就几乎融化了,是有入口即化之感,肥而不腻,香酥满口,其实片皮的时候就引发口水连连,那个色泽是真的油亮透发。之后就是新式和老式的片法,我找了星星点点的手工做的饼皮包着裹了面酱的鸭肉、鸭皮、带皮的鸭肉还有黄瓜丝和京葱丝一起吃,正点,一份似乎不够。



华府佛跳墙用了27味珍贵食材精心慢炖而成,其实佛跳墙用了很多海鲜类食材,属于闽菜来的,结果加以改良后发扬光大,也有了百年历史。坛子不大,内聚精华,吃了好多一份辽参,还有各种鲜货,鱼翅、干贝、鲍鱼等,汤浓而不浑,配上米饭正好。


黑椒酱安格斯牛柳,大颗粒垒起,用了A3的安格斯牛柳,牛肉多汁,还有浓郁的黑胡椒味但没有掩盖原有的牛肉味,搭配上了鲜嫩的芦笋。


鲍鱼红烧肉,更喜欢吃海鲜多一点,鲍鱼的精华在于加上了肉的汁水,浓油赤酱但吃后不hou,Q的大连鲍一吃就觉得对味,很弹牙。



干炸丸子,就是很典型的鲁菜了。丸子金黄色,介绍说看丸子是否炸到位了,是靠听力来判断,这个功力不是一时半会能学会的。吃上去就是表皮焦脆,内在软嫩,虽说也是肉丸子但我吃出了鸭皮的那种酥香味,绝~


荷塘月色是颜值较高的菜,还配了蓬莱仙境般的冷雾,大颗粒的虾仁加上爽嫩的藕簪,特别适合夏季,颜色看着就是美美的,意境菜。


点心很宫廷,精选几样拼一拼,玫瑰饼、豌豆黄、核桃酥都是老北京特色,也是师傅手工制,现在吃上纯手工的点心还真是不容易,不用一次成型的模具,但看上去大小形状都几乎一个模子刻出来的,基本功扎实,选了一枚嬛嬛最爱的豌豆黄,豆香萦绕,糯而不黏。


最后一道奶酪果子,朋友还在等的时候,我已经一杯下肚,冰爽细腻的宫廷奶酪,消暑佳品,把果子伴着一起吃添加酸甜的口感,以前是慈禧太后才能享用的甜品,现在平常百姓也能吃到,也是靠着老法师的手艺传承,这点非常好。


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机会只给最爱宫廷菜的你

在文末留言回复出你喜欢宫廷菜的理由,留言点赞数最多的那位我将送出由长泰华府提供的价值280元的宫廷点心1份,就一份,看你的了~!

截止日期:7月15日中午12点整

长泰华府

金科路2889弄长泰广场7座2层

021 5080 3912

优惠:午市套餐