河北邯郸美食网

来,吃宵夜了

来源:xiachufang    发布时间:2019-12-27 16:37:59

10点了,睡意还未袭来但肚子已经饿了。每到这个时间,一种空虚、不满足感便强势来袭。人们说美食有慰藉心灵的作用,那宵夜应该就是午夜的心灵鸡汤。满足食欲的森系泡面浓香诱人,昏暗灯光下的香肠炒饭最馋人。言语的描述当然无法饱腹,看完下面的菜谱去厨房开工才是正经事!来吧来吧,吃宵夜了~


-- 森系浓香泡面 --

By 0夏天0

宵夜怎能少了泡面?融化的芝士让泡面香气扑鼻,蛋花让它浓郁十分。不说了,煮面去!



 

--用料--

任意方便面 一包  

芝士片 1片  

鸡蛋 1个  

小黄瓜 1根  

 

--做法--

正常煮方便面。

8分熟的时候加鸡蛋打散。

加芝士片拌融。

加黄瓜片再煮30秒关火!

 

--小贴士--

放芝士,鸡蛋的时候随自己的喜好!!

黄瓜喜欢吃脆的就最后放,喜欢吃烂的就早点放!

方便面任意品牌口味都可以! 


-- 酸辣粉 --

By 小白素食记录

既然是宵夜,那就要来些酸爽的才过瘾,一碗粉下去瞬间被满足!




--用料--

红薯粉 一份

辣椒油 1大匙

醋 1大匙

生抽 1大匙

香油 1小匙

糖 1/2小匙

盐 1/2小匙

花椒粉 1/2小匙

酥黄豆 1大匙

香芹碎 1大匙

碎米芽菜 1大匙

 

--做法--

❶ 锅中烧开水,下入红薯粉丝煮5分钟左右。

❷ 利用煮粉丝的时间,取一只大碗,调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用。

❸ 将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中。

撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香芹碎拌匀即可食用。

 

--小贴士--

❶ 碎米芽菜是用芥菜剁碎腌渍成,有卖一小包一小包的,锅中放油炒过后食用,可省略。 

❷ 喜欢可放点绿叶菜在里面。 

❸ 香芹碎的保存方法:香芹洗净用水焯熟,挤干水分,切碎冷冻,随用随取。 

❹ 酸辣粉的做法也有很多种,今天做的算是配料比较简易的了,但是味道还是很正。 酸酸辣辣,最后连汤喝掉最舒服。

 

-- 香肠炒饭 --

By 晴天小超人

油润的香肠、焦香的鸡蛋,这碗炒饭在深夜显得格外珍贵。




--用料--

香肠

鸡蛋

青椒

蘑菇

蚝油

生抽

米饭

 

--做法--

❶ 将米饭煮好,或者直接用剩饭。香肠切片,青椒蘑菇洗净切丁,鸡蛋打散备用。

❷ 起油锅,待油烧至7分热时,放入打散的鸡蛋,翻炒至蛋花,盛起。

❸ 重新倒入油,放入香肠炒香出油,放入青椒,蘑菇翻炒片刻,倒入米饭,快速翻炒,再倒入鸡蛋,翻炒均匀。

❹ 待米饭炒散,倒入适量生抽和蚝油,翻炒均匀,再翻炒3分钟左右即可。

 

-- 万州炸酱面 --

By 梅花姐

据说是结合了担担面和热干面的口味,听着就让人流口水!




--用料--

豆瓣

肉末

食用油

味精

酱油

手擀面

 

--做法--

❶ 蒜、姜切末,葱切小段备用。肉末用水淀粉拌匀待用。

❷ 锅烧热,放食用油,热至六、七成。将蒜末、姜末、豆瓣放入油中爆炒。

❸ 将肉沫放入锅中一起炒,加盐、味精、酱油炒匀,必要时加点开水。(将肉炒软点,会好吃些)这样炸酱就做好了。

❹ 平底锅内倒油烧热,煎荷包蛋备用。

❺ 碗中备调料汁,按个人口味调盐、味精、酱油、香油等,加入一点开水,调匀。

❻ 烧开水煮面。面熟后,盛入碗内,将已经做好的炸酱、鸡蛋盛在面上,洒上葱花,即可。


-- 窝蛋生滚牛肉粥 --

By 璐稔

咸鲜甘腴、滑润不腻,满嘴的牛肉鲜香和着滑滑的鸡蛋,这个夜晚注定不平凡!




--用料--

米 适量

肥牛片 适量

鸡蛋 适量

熟鹌鹑蛋 6

生菜 适量

小葱 适量

姜 适量

蚝油 适量

盐 适量

糖 适量

料酒 适量

鸡精 适量

 

--做法--

❶ 大米淘洗干净,放入锅中,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火。

❷ 转小火后就来腌制肥牛片,肥牛片放入碗中,加蚝油一勺、盐1/4勺、半勺糖、半勺鸡精、料酒两勺、小葱段、姜丝码上入味儿。

❸ 将生菜洗净,切碎。小葱切葱花,二者待命。

❹ 等锅里的粥煮的差不多了,就是米粒开花了,先将鹌鹑蛋倒进去,接下来就可以汆烫腌制好的肥牛片了。最好用筷子夹起一片一片汆入滚粥中,让它们快速烫熟,时间一定不能长,牛肉口感嫩嫩的,时间一长就烫老了。

❺ 待水再次滚开的时候,下生菜碎,打入一个鸡蛋,撒葱花,关火。

❻ 香喷喷热乎乎窝蛋牛肉粥就做好了。

 

--小贴士--

这款粥比较稠,牛肉和鸡蛋因为汆烫的时间都非常短,所以口感都非常的鲜嫩。

 

-- 香辣卤鸡爪 --

By 小鱼mm

深夜饿急了,拿出冰箱里的卤鸡爪啃起来!我敢说大家都有这样的经历。




--用料--

鸡爪

生姜 

葱白

蚝油

花椒 

八角 

干辣椒

桂皮 

香叶

生抽 

老抽

料酒

 

--做法--

❶ 鸡爪洗干净用冷水煮开后过凉水沥干。

❷ 准备好几片生姜、两根葱白、两粒八角、一把花椒、一些干辣椒、桂皮、香叶。(这些调料可以用茶包袋装起来 也可以直接放锅里煮)再加上两大勺老抽、两大勺生抽、两勺蚝油、两大勺糖、两勺料酒、加水没过鸡爪中小火煮。(我用了高压电饭锅直接煮烂了)

❸ 煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动,转大火把卤汁收干一些,不要全收干。 这个带些卤汁好吃。

 

--小贴士--

调料方面我是有啥搁啥,应该不需要太讲究。高压锅做的比较软糯,如果喜欢有点韧性还是用小火慢煮比较好。如果高压锅煮熟也需要用大火收一下卤汁,主要是为了上色,糖可以用冰糖,颜色会漂亮一些。

❷ 我口味偏甜,所以没放盐,但是不喜欢甜滴小伙伴可以适当加点盐。不建议多放,生抽老抽还有蚝油都是咸的。

往期内容传送门

深夜泡面指南

让牛奶更好喝有诀窍

解决切开柠檬的完美方法


三步家常菜快到不敢想

没有凉面的夏天不敢想


点击页面左下角阅读原文,这些美食喊你来吃宵夜啦~