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来源:BDlaoxiang    发布时间:2019-07-16 14:22:28

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保德碗托肯定在说:怪我咯!

      碗团,也被称为碗脱或碗秃或碗秃子。“碗团”之名的来源是因为它用小碗蒸,熟后晾凉,可从碗中脱下,用圆圆的碗蒸出圆圆的碗团,象征团团圆圆。你吃过吗?

      保德碗托是山西省忻州保德县的一种汉族传统小吃。风味独特,为小吃之上品。碗托,顾名思义是将荞麦面制成的糊放入碗中,上笼蒸熟晾凉后,拔出一个和碗形状相似的“托”来。地道的保德“碗托”用的荞麦面,是把粗的、黑的筛去,留下白的、细的,称为“上荞面”。保德县盛产荞麦,所制荞面碗托,观之晶莹光亮,粉白微青,质地精细,柔软,光滑,细嫩,清香利口。


      小时候最爱吃的就是妈妈做的碗托,现在离开了家乡,每次给妈妈打电话,都要邮过来好多家乡的碗托,吃一口永远是家乡的味道!

素材来源 | 中国新闻网


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