河北邯郸美食网

曦怡现场 ▏世界观察研究所研究员:美国的养殖业、素食的升华【曦怡生活•第836期】

来源:SHEliving    发布时间:2018-02-27 07:50:02

2016年7月3日,曦怡S+HE应邀参加环保加素度发起的关于美国养殖业与素食的分享会,特邀世界观察研究所食品与农业项目研究员周晚晴女士为大家分享国内外一线素材和报道,快和小编一起来看看。



中间的黑衣女士即为周晚晴女士没想到看似苗条瘦弱的她能有那么大的能量

 

周晚晴,世界观察研究所食品与农业项目研究员,哥伦比亚大学环境研究硕士。关注可持续世界各地生态农业、畜牧业、食品、公共健康、环境与社会发展间的关系。曾于2014年组织并参与纪录片《何以为食?》的全国巡映。

 

话不多说,我们直接上干货。



在车站、地铁和电视上,美国进口熟食的广告已经随处可见——火腿、香肠、培根,纯正美国味,让人感觉品尝这种食品仿佛可以“尊享美式生活”。事实是这样吗



从美国进口的肉是怎样生产出来的呢?真的和我们想象中一样,更高效、更安全、更环保、更营养、更让我们放心吗?

 

美国北卡罗莱纳是猪、鸡和火鸡养殖场的聚集地。今年6月,调查团考察了该州高密度工厂化养殖业对当地的环境、社会和经济造成的影响。



那醒目的粉红色的液体,就是养猪场的排污池。因为养殖场排出猪粪通常是灰黑色,为什么会是粉红色呢,非常怪异,有些资料称是粪便中特定细菌带来的颜色,或为饲料添加剂所致,也有可能是其他生物制剂的影响。

 

排污池如果装满了怎么办?并没有特别的处理,而是喷洒在周围的土壤里。

 

图中清晰可见,养殖场周围的土壤和绿化比较糟糕。和我们想象中“肥水不流外人田”,“粪肥帮助庄稼生长”“生态循环农业”等等恰好相反,养殖场周围土地并非真正用于农业生产,部分土质暴露在外,巨量污水使得土壤中的“营养物质”早已超过饱和状态,变成了污染物。

 

而这样的养殖场,遍布美国。卡罗莱纳州即是全球最密集的养殖中心同时拥有全球最大的屠宰加工厂。


 

这样的养殖方式给周围居住者带来了一系列问题。

糟糕的空气,水,和土壤。居民不得不常年生活在恶臭之中,忍受污染带来的疾病。

尤其是暴雨或飓风过后,污水外溢,大面积生态系统遭到破坏。


 

工厂化养殖,导致附近水源的污染。还未到藻类泛滥的季节,水面都漂浮着大片蓝绿藻。

 


同时,居民饮用水取水口,就处在密集养殖场的下游。越来越多的取水站需要配备净化藻类毒素的仪器,避免藻类爆发时出现饮水安全问题


 

污水问题或许可以运用各种技术来缓解、治理,但高密度、大规模养殖涉及的饲料问题很难解决。这是我们在中国一家养殖场拍摄的饲料图片。图中“加工原料为转基因大豆”字样清晰可见。


 


2014年四个国家和地区大豆生产与消费量——全球生产的大豆多数都用于饲料,中国的饲料大豆几乎全靠进口。




全球化的工厂化养殖系统已经将地球各个角落的农民、食品企业和消费者联系起来,一个国家的食品生产会影响到另一个国家人们的健康状况,一个国家的消费行为也另一个国家的环境和社会发展密不可分

 


这片绿油油的是什么?草坪?错!是大豆田。


为了养活那么多动物,我们需要种植,一望无际的大豆田。


如果仅仅是一片大豆田,不足为奇。而现状是,成片的,一望无际的,无边无际的,大豆田。为了喂饱牲口,折合成肉类食品,供应人们日益增长的肉食的需求。

 

巴西的邻国巴拉圭也是大豆生产大国。这里曾经都是森林,现在全部变成了大豆田。

每年种植三茬,不轮作,不休耕,大量使用农药化肥。

 


这些大豆田里的农药曾经夺去生命。这名11岁的小男孩,带着食物经过大豆田的时候,遇上了喷除草剂。他和他手中的食物均遭到了喷洒。回到家,他立刻跳入河中洗澡,却还是在五天后死去。他的家人吃了这个食物之后,也中毒入院。

 


当地传统农民在横幅上用西班牙语写道“农药是对人权的侵犯”。

 



素食的环境和健康意义会自然而然地引导我们关注农业的本源,而农业的多样性和复杂性也会进一步地引导我们重新思考人类和动物之间的关系因此,在分享会的第二部分周晚晴女士为我们讲到了素食的升华与未来农业的发展方向




只看重产品经济价值的农业,不论是养殖还是种植,都是不可持续的。未来的农业必然是顺应自然、多功能的农业。其基础和核心是土壤微生物的健康和繁荣



 健康、多样的土壤微生物环境可以让植物根据自身需求获取养分,其作用好比活跃的菜市场,顾客可以各取所需。而依靠化肥的土壤里,微生物大大减少,难以高效地满足不同植物在不同环境下的不同营养需求,好比让人依靠“科学配方”的营养液为生。

 

我们是喜欢根据自身此时此刻的感觉去挑选想吃的食物,还是常年“遵医嘱”,喝下“营养全面均衡”的代餐呢?



 

食物的生产和消费,若从欲望出发则会发展成无尽的欲望,从爱出发则可以收获无尽的爱。我们每个人的选择都决定着未来的模样。曦怡S+HE想邀请你一起,共建一个美好的未来。



无限 • 当下 • 她力量

投稿丨约稿丨咨询 ghaogs@163.com


版权申明:曦怡发布的文章既有原创,又有转载。凡我平台原创文章,欢迎转载,请联系我们获得授权。凡转载图文均会注明出处,如给原作者带来不适,请联系我们,我们将予以删除。