河北邯郸美食网

锋味菜谱| 紫芋绵绵包:香甜紫芋的一口绵软

来源:wymsdrc    发布时间:2019-10-08 20:21:20


芋头,口感细软,绵甜香糯

再加上同样松软的烤面包

这样一道甜品,肯定会惹女生喜欢

一口香甜,就是今天要回顾的锋味菜谱

紫芋绵绵包

 

食材准备



制作步骤

Step.1

蒸芋头:芋头削皮切块,

放入蒸锅,蒸30分钟。


 

Step.2

打发面:将适量面粉、白砂糖、黄油、

淡奶油以及10个鸡蛋和牛奶混合搅拌打发。


Ps:有一个好的厨师机能让你事半功倍~

看看马苏多羡慕霆锋的卡萨帝厨师机~



Step.3

挤面包:打发好的面,

装入裱花袋后,在烤盘里挤成型。


 

Step.4

烤面包:卡萨帝烤箱预热上面220°、下面120°,

将挤好的面包放入卡萨帝烤箱,烤制15分钟,

卡萨帝烤箱独创蒸汽辅助系统,

完美保留食物风味与水分。




Step.5

冻面包:将烤好的面包取出并放入卡萨帝云珍冰箱,

云珍冰箱急速冷冻,锁住食材原汁原味,

零下18°冷藏12小时,面包会更软哦~


赠送一张美图,从卡萨帝烤箱里看霆锋大厨是什么样的~ 


Step.6

碎芋泥:将蒸好的芋头捣碎,至泥状。



Step.7

调芋泥:将压碎的芋泥加热,

加入适量牛奶和白砂糖,

最后撒入切碎的白果拌匀,时长为10分钟。


Ps:一份精致的食物需要花费时间和耐心~


 

Step.8

抹芋泥:将冷藏好的面包从云珍冰箱中取出,

均匀地涂抹上调好的芋泥。


 

Step.9

合面包:利用芋泥的粘稠度,

将2片面包合在一起。


 

Step.10

将面包对半切开,摆盘享用。


 

扎实的紫芋,经过时间的蒸煮

化为松软如绵的甜点

咬一口,唇齿间

一丝清甜,混合着奶香溢出

仿佛整个世界都变成了

绵软香甜的紫芋绵绵包


↓↓↓【紫芋绵绵包】视频教程戳下方链接↓↓↓


小贴士



烤好的面包会很快失去水分,发生老化现象,口干变硬。将之放入云珍冰箱,零下18度急速冷藏,能保留水分,使面包变软。



白果微苦,混在芋泥时间越长,芋泥就会变得苦的了,所以调芋泥时白果应最后放入。



锋味小广播
今年8月,卡萨帝将继续携手浙江卫视《12道锋味》第三季,为你带来顶级美食盛宴!锋味3将走遍非洲、芬兰、越南、日本等世界各地,寻找珍贵食材,由霆峰大厨亲手秘制出独家创作的锋味菜;卡萨帝独家定制的锋味厨房,也会帮助霆峰对珍贵食材进行完美的保鲜和烹饪。8月锋味,不见不散~