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婺源“四色”

来源:zaiwuyuan    发布时间:2019-07-23 11:53:17



婺源山川秀美、土地肥沃,

其中四色特产最为大家所称道,

所谓四色,分别指代四种特产:

婺源特有的荷包鲤鱼,

驰名中外的婺源绿茶

丹青垂爱的黑色龙尾砚,

还有个大肉脆雪白甜梨。





四色之红


荷包红鲤鱼在婺源已有300多年的历史。相传明万历年间,婺源沱川人余懋衡宋神宗把钦赐红鱼养在石缸中,供人观赏。后来繁殖馈送亲友乡邻,使红鱼逐渐成为婺源民间一种独特的鱼种。荷包红鲤鱼色彩红艳,形似荷包,肉质细嫩,营养丰富,味道鲜美,为宴席珍肴。早在1985年就已被列入国宴,受到外国元首的赞赏。





四色之绿


婺源绿茶历史悠久,曾唐载《茶经》,宋称绝品,明清入贡,中外驰名。以“颜色碧而天然,回味香而浓郁,水叶清而润厚”著称的婺源绿茶,早在1915年就获巴拿马万国博览会金奖,1935年被美国《茶叶全书》赞为“中国绿茶品质的最优者”,1999年又荣获“昆明世博会金奖”。





四色之黑


龙尾砚,因产于婺源县溪头乡龙尾山而得名,是中国四大传统名砚之一。因婺源古隶歙州,故又称“歙砚”。龙尾砚自唐代问世后,历朝皆被定为贡品,欧阳修、苏轼、黄庭坚等文人墨客都曾为龙尾砚撰文、写诗、填词、赋歌、记铭。香港商报评龙尾砚具有敦煌壁画传统,有六朝造象韵味,多次被选为外交礼品。





四色之白


江湾雪梨因产地江湾且果白如雪而名。据史载,明代婺源人从歙县引进梨苗,与当地野生棠梨嫁接而生,江湾雪梨不仅体大肉厚,皮薄核小,而且松脆香甜,汁多味美。江湾雪梨品种有“六月雪”、“西降坞”、“白梨” 、“苏梨”、“马铃梨” 等,龙以“西降坞”梨为上品。