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[吃喝]意大利调查:吃意大利面食有助于减肥

来源:Italian-Lifestyle    发布时间:2019-04-23 16:37:44

正在减肥的人通常会避免吃富有碳水化合物的意大利面食,但意大利的一项新调查却显示,吃意大利面食不仅不会让人们变胖,甚至还有助于减肥。


据英国《每日电讯报》报道,最近的调查都已证实,低碳水化合物饮食比起低脂肪饮食,更有助于减肥。因此,想要减肥的人通常会避免吃意大利面食以及其他富有碳水化合物的食品。

不过,意大利波齐利 Neuromed的研究人员所作出的调查,颠覆了人们对意大利面食导致体重增加的既定印象。

调查的首席研究员George Pounis表示:“与许多人的想法相反,吃意大利面不仅不会导致体重增加,甚至还有助于减肥。”

他说,调查的数据显示,根据个人的需求享用意大利面食,有助于保持更健康的身体质量指数(bodymass index)、较小的腰围与更好的腰臀比例。

该研究刊登于营养与糖尿病(Nutrition and Diabetes)学术期刊,共对超过2万3000名民众作出调查。研究团队分别从意大利莫利塞的Moli-sani研究与意大利营养与健康调查,这两项大型的流行病研究,为该研究招收参与民众。

Neuromed研究室的分子和营养流行病学实验室主任,Licia Iacoviello,说:“当人们要减肥时,他们会认为意大利面食不是一种理想的食品。有些人甚至选择完全不吃意大利面食。”

她也说,这项调查证明了他们的态度是不正确的。意大利面食是意大利地中海饮食传统的基本成分,没有理由完全不要吃。

“这项调查与较早前的Moli-sani研究告诉我们,只要适度地享用地中海饮食,并尊重食品中各种各样的元素,如意大利面食,对身体健康是有益的。”


[扩展阅读]吃意大利面怎样搭配葡萄酒?

如果要为意大利面选择合适的配餐葡萄酒,就必须综合考虑葡萄酒的酸度、果味和浓郁程度。由于意大利面通常会加入番茄酱,所以,用来佐餐的葡萄酒一定要有足够的酸度。此外,与意大利面配餐的葡萄酒最好酒体适中。如果葡萄酒的酒体过轻,其味道就会被食物掩盖。而如果葡萄酒的酒体过重,就会将食物的风味淹没。如果您不太了解到底要为意大利面配何种酒款,那么以下3种葡萄酒可以成为你最好的选择。

1、        基安蒂


基安蒂(Chianti)葡萄酒是意大利面最经典的佐餐酒。基安蒂葡萄酒通常给人以平易近人之感,所以成为了不少葡萄酒爱好者的心头肉。此外,其明快的风味以及与各种食物的融合性更是吸引其粉丝的重要因素。基安蒂之所以能成为意大利面经典的佐餐酒,是因为它在突出番茄酱风味方面特别出色。需要注意的是,只有传统风格的基安蒂才是意大利面的完美搭配,而现代风格的基安蒂由于口感柔顺且橡木味略重,所以不太适合与番茄酱搭配。

2、        巴贝拉


巴贝拉(Barbera)也是一种酸度明显的意大利红葡萄酒。这种葡萄酒拥有柔软的口感,适合与浓汁似的番茄酱搭配。此种酒虽然酒体较轻,但一般会有良好的深度。实际上,这种葡萄酒与肉团和小牛肉等食物也可以成为非常不错的搭配。

3、        黑皮诺


黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒也很适合与意大利面搭配。然而,只有足够浓郁的黑皮诺葡萄酒才适合这样搭配。这种清淡葡萄酒的甜味能够增加番茄酱的鲜味。记住,如果所食用的意大利面中带有很多的咖喱,那么,就算最浓郁的黑皮诺也很难招架得住了。



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