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百佳美食之西红柿+鸡蛋

来源:bjms5208    发布时间:2019-11-07 18:12:11

西红柿炒蛋,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的方法简单易学,营养搭配合理,也符合大众口味。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。具有健美抗衰老的作用。


西红柿+鸡蛋的无限可能性,哎哟,我去!



番茄鸡蛋疙瘩汤



原料:番茄、鸡蛋、面粉、葱末、香菜末、蕃茄酱、糖、盐、香油


做法:

1. 番茄切小块,葱切末;

2. 锅热后倒入比炒菜略少的油即可,油热后加入葱末爆香,葱香味出来后,加入番茄块儿,翻炒半分钟,加入适量蕃茄酱,盐和糖,中火翻炒,直至炒出红油,番茄的块儿状逐渐减少,加入半锅清水,大火烧;

3. 等待水开的过程时,将准备好的面粉加水,用筷子一点点搅拌,每次加一点水,搅拌到无水的状态再继续加,直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状,无干面粉;

4. 锅中水开后继续保持大火,分次加入小面疙瘩,用筷子快速搅拌,再开锅后转成中小火,面疙瘩成熟后转小火,将打散的鸡蛋画圈倒入锅中,先不要搅拌,待鸡蛋稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌,加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。


番茄鸡蛋羹



原料:番茄、鸡蛋、温水、葱、酱油


做法:

1. 鸡蛋打散,加入1.5~2倍的温水,打匀,用筛子过滤一遍,放入碗中,蒸锅的水烧开后,上锅改小火蒸,约15分钟;

2. 西红柿切丁,葱切花,锅放少许油,烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁,捞起备用;

3. 鸡蛋羹蒸好后,放上炒熟的西红柿和少量葱花, 撒少许酱油即可。


西红柿鸡蛋饼



原料:西红柿  一只、鸡蛋  4个、面粉  适量、玉米油  50g左右、小葱


做法:

1.西红柿切成偏薄的碎片,有的人喜欢先焯水去皮,也可以不去。

2.把4个鸡蛋打到一个大点的盆子里,用打蛋器打散。然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放进去弄散。

3.将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里,用硅胶刮刀拌匀到无颗粒。如果喜欢吃硬点结实点的,面粉可以多放一点。喜欢吃松软的话,就面粉少一点,面糊稀点,有较大的流动性。

4.加少许盐,不想吃咸的话大约2g就够了。口重的可以自行调整。撒上葱花拌匀。

5.倒一半到平底不粘锅中,刚好铺满直径24cm的小平底不粘锅,稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油,直接小火煎。当下面凝固,轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面,再煎两分钟即可。剩下的还能再做一个。


焗烤番茄蛋



主料:西红柿3个 鸡蛋2个

辅料:葱两根、芝士适量 、盐适量 、色拉油适量 、黑胡椒粉适量


做法:

1、西红柿洗净,去掉蒂上部

2、挖空番茄肉

3、底部撒少量盐,每个番茄里打一个鸡蛋

4、撒上适量盐和黑胡椒粉,番茄外部刷一层色拉油

5、撒上葱花,入烤箱200度,烤上15分钟

6、撒上适量芝士,再烤五分钟即可

7、美食出炉,开始享受吧~


西红柿鸡蛋面



原料:番茄2个、鸡蛋2个、糖10克、葱花适量


做法:
1、番茄去皮后,切成小块2、鸡蛋加点盐,打散

3、汤锅中烧开水,放点盐和油,放入鸡蛋面煮;同时,炒锅中热油,先炒鸡蛋,装出备用

4、炒锅中再放少许油,放入葱花,炒出香味5、倒入番茄块翻炒出汁,放炒好的鸡蛋,拌匀6、加适量的水煮开,放点盐、糖、鸡精调好味道

7、最后,将煮好的面捞出,放入煮好的番茄鸡蛋汤中拌匀,焖一会儿让其入味后,即可~


西红柿厚蛋烧



材料:鸡蛋、西红柿、小葱、盐、黑椒(个人爱好,要不要由自己)


步骤

1、鸡蛋磕容器里加一小匙盐搅拌均匀。

2、西红柿顶部划十字,开水烫过剥皮后切碎

3、切碎的西红柿与蛋液混合。

4、电饼铛刷油,稍热时倒入一部分蛋液,均匀摊开。(因为有西红柿,蛋液稍摊厚些)

5、蛋液凝固,将摊好的蛋皮卷起来放置电饼铛一侧。再次倒入一部分蛋液,均匀摊开。

6、蛋液凝固后,将卷好的蛋卷反方向卷起,压实。

7、切段,摆盘。撒葱花和黑椒。