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美食西山(1)来龙门,绝对不能错过的5个农家乐!

来源:shishangyunnan    发布时间:2019-02-23 18:33:17


西山区位于昆明市西南部,因境内有西山而得名。作为昆明市面积最大的主城核心区,西山区风景秀丽、名胜众多,登龙门,观滇池是很多昆明人周末假期的一大享受。


但是你知道吗?除了赏景之外,西山龙门附近还星罗棋布地分布着众多农家乐饭馆,其中更不乏被资深吃货念念不忘的“独家”料理。食尚君今天为你推荐的这5家饭馆,请务必收藏起,下次再来龙门,一家一家吃起,绝对让你乘兴而来,扶墙而回!


德浓园私房菜

这家馆子在西山驴友圈里可算是小有名气,店主是一对贵州夫妻,菜品也是主打贵州风味。食材新鲜、做法讲究、价格公道让他们家拥有众多的回头客。

香酥甜白酒

香酥~甜白酒?没错,很多人第一次听到这个菜名都觉得新鲜:甜白酒咋个香酥?作为德浓园里的招牌菜,这道菜可谓是既重食材,又考厨艺。因为做得不好的甜白酒会甜得发腻,为了保证甜白酒的口感,店主跑遍了通海大大小小的甜白酒作坊,最终才选定了现在这家合作伙伴。


食材问题解决了,用来挂浆的脆皮糊如何调制就成了关键:少了挂不住,多了吃油太重,会遮住甜白酒本来的香味。最终经过店主夫妻反反复复实验,才有了如今这道外酥里嫩,金黄可人的香酥甜白酒。一口咬下,甜白酒呈胶状,Q弹的口感与香酥的外皮相映成趣,口感极妙!

花椒鹅

在中国的美食江湖中,卤菜是不可不说的一大门派。而一个“卤”字其中又包含清卤、南卤、北卤,这道花椒鹅用的便是南卤中最考功夫的白卤。


首先选用山间散养的生态鹅肉,配合店家秘制的白卤汁,既保留了鹅肉弹牙、嫩滑的肉质特点,又增添了卤味特有的咸香,即使白嘴吃都根本停不下来!


当然,作为花椒鹅的灵魂,花椒才是这道菜的点睛之笔。店主精选西山团结的谷律花椒,调制出的蘸汁,麻而不涩,香气扑鼻,夹起一块滚满花椒汁的鹅肉,麻香包裹着肉香瞬间就会俘虏你的味蕾细胞!

饵块小尖鸡

如同红烧肉最诱人的不是肉,而是与肉同炖吸饱了肉汁的虎皮蛋一样,这道菜重点吃得也不是鸡,而是店主从贵州带来的饵块!


与云南饵块相比,贵州饵块口感上更加紧实,经过与鸡肉、辣子缠绵后的饵块,吸收了鸡肉的鲜香,裹上了辣椒的辣香,刚刚好的火候保证了饵块表面微酥,内里依旧弹牙耐嚼。听店主说,这道菜一上桌,经常是饵块抢没了,才开始吃鸡肉。不少人吃完都打听这饵块单卖不?

地址:省党委校旁老高海路苏家村171号文艺学校后门斜对面

电话:0871-68417886  13708433312

价格:人均40元




阳光山水江湖菜馆

在西山龙门片区众多的农家乐饭馆中,这家的用餐环境可谓是首屈一指。一进院子,满眼都是绿色,几间精致的小木屋,配上一池碧水,颇有几分田园风格的雅致,让你在享受口福之前先一饱眼福。


各色配菜、食材、炖汤井然有序地摆放在餐厅门口,用色彩和气味挑逗着你的食欲。


江湖八小碗

这道卖相极佳、分量十足的江湖八小碗是他家的招牌菜,丸子、酥肉、千张肉、粉蒸肉等八碗菜肴的搭配,可谓是煮、炸、炖、酥、蒸俱全,肥而不腻,素而不淡,配上一碗米饭,绝对是肉食动物们的最爱!


菌香肚丝

这道菜摆盘的精致程度已经让人忘记是在吃农家乐了。秘制的油枞配上Q弹的猪肚、猪耳朵,吃起来很是过瘾,但是吃几口后你会觉得微微有些咸,这时候夹起一块粉嘟嘟的四川泡菜,咸味与酸味顿时发生了奇妙的化学反应,一种特别的鲜味被彻底释放了出来。最后,再来上一口同样来自四川的皮蛋,完美!


电话:18787096920

价格:人均40-50元




三只蛙竹笋鸡火锅

对于“三只蛙”这个经常出现在全城各大蛙类美食榜单上的名字,很多吃货都不会感到陌生。这家西山店是三只蛙的总店,分量大、味道足、服务好,是众多食客对他们的评价。


作为主打食材的牛蛙,是由正规的供货商提供,坚持每天采购,确保每一只牛蛙的健康、新鲜。其中干锅和仔姜都是热门菜品,特别推荐仔姜锅,越煮越有味道,吃完牛蛙后还可以用姜丝来拌饭,那味道简直了!


除了牛蛙外,他家的干锅鸡也非常值得一尝。精选山沟散养的土鸡,再加入秘制调味料,一锅热气腾腾的鸡肉端上桌,可谓是香脆酸辣俱全,非常下饭。


都说大块吃肉,大碗喝酒才有英雄气概,如果你也想效仿一二,不妨尝尝他家自酿的小锅米酒和青包谷酒,回味悠长,还不上头哦!


地址:西山区省党校前行900米右边/高海高速下匝道1公里右转即到/草海大坝走完右转1公里左边

电话:0871-68426755

价格:人均60元左右



红房子农家园

这是一家主打滇池野生鱼的饭馆,每天从滇池捕捞上来的活蹦乱跳、肥美鲜嫩的大鲤鱼经过煎炒烹炸,变成一道道让人垂涎欲滴的美味佳肴,引得众多嗜鱼如命的老饕流连忘返。

糊辣鱼

这道香辣咸鲜、肉质鲜嫩、辣而不燥的糊辣鱼称得上是红房子的镇店菜。夹一块鱼肉入口,先是有一种鱼肉特有的爽滑鲜嫩,继而一丝微微的糊辣渐渐升腾开来,随着咀嚼,温柔而坚定地在口腔里弥漫开来,之后,鱼肉的鲜香重新主宰了味蕾,伴随着的是各色调料滋味的“大合唱”,让人欲罢不能,不禁大呼:老板,上三碗饭!

传统糟鱼

精选滇池野生鱼,经过三个月的腌制,待每一寸鱼肉都入味后,滴上几滴香油,上锅高火蒸制9分钟就可上桌。与一般糟鱼肉质松软不同,尽管腌制时间较长,但是入口后还可以感受到鱼肉的弹性。口味偏酸辣,非常适合下饭。

爆炒花椒鸡

去年,各种尖椒鸡很是在昆明火了一把,很多家鸡肉可以用碎成渣来形容,完全没有吃肉的感觉。红房子的花椒鸡,鸡肉大小适中,口感滑嫩,非常入味,新鲜的青花椒麻香十足,很好地将鸡肉的鲜味提了出来。

地址:西山区龙门村13号

电话:0871-68426053、13888385373

价格:人均40-50元



老玉溪农家园

走进店里,无论是老板亲切的问候,还是菜品的味道,都让人有一种“回家”的感觉。这家饭馆是家族式经营,传承是“妈妈菜”的味道。


这家饭馆是家族式经营,很多员工之间都是亲戚关系。聊起厨艺,满脸慈祥的吴凤英奶奶很是有几分自豪:“这些都是老玉溪人才知道的做法,自然很正宗。”

黄焖鳝鱼

鳝鱼一定要先点先杀,讲个新鲜,这样做出的黄焖鳝鱼才能肉嫩而不腥,入口滑爽,味道鲜美。用来配方或者下酒,都是一流的。

碳烤卤猪脚

经过炭火的舔舐,微微有些烫嘴的卤猪脚入口时那种软糯Q弹、柔软嫩滑的滋味实在美妙,就好像初吻时跟恋人的嘴唇触碰到一样,颤颤巍巍,性感而销魂。


此外,老玉溪凉卷粉、剁椒鱼、炭火茄子也是老玉溪农家园不可不尝的人气美食。

地址:龙门村美食一条街

电话:13577019138、13518707685

价格:人均40-50元


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