河北邯郸美食网

夏季吃紫薯可防心血管疾病

来源:SPmeishi66    发布时间:2019-10-20 18:08:01

在夏季时节,心脑血管和过敏等症的发病率是很高的,而要想避免一些疾病的出现,也就需要大家在生活中注意从饮食方面做好相应的调节工作,紫薯作为一种营养价值极高的食物,人们在夏天是否可以吃紫薯呢?


紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老补血的必要元素,特别是硒被称为"抗癌大王",易被人体吸收。花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性,改善循环系统,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。

紫薯的功效与作用

1、护肝

大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤,色苷能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。

2、对心血管病作用

花色苷有减少心血管病作用,在体外实验中,花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集,而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。

3、抗突变

紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。

4、抗氧化

紫薯花色苷清除叔丁基过氧化物自由基能力最强,且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色苷能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。

1、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心

3、忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。

4、紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

5、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食

紫薯的做法

紫薯牛奶糕

材料:紫薯150g、鲜奶360g、砂糖50g、鱼胶粉12g。

做法:

1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。

2、紫薯去皮切块蒸熟后,放入搅拌机搅拌,再加入200g的鲜奶加以搅拌。

3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶,加入砂糖,鱼胶粉搅拌至融化。

4、加入紫薯泥浆煮滚,再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。

5、倒入容器里让它冷却,放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

6、烤箱预热,200度5分钟,再转180度,15分钟即可。

香烤奶香紫薯

材料:紫薯300克、动物淡奶油20克、砂糖20克、中筋面粉10克、普通淀粉5克。

做法:

1、紫薯放蒸锅将其蒸熟。用筷子叉叉,中间没有硬芯就行了。

2、紫薯稍冷剥皮,趁热装入容器,用勺子压碎。放入糖、中筋面粉、普通淀粉搅拌加下。

3、加入动物淡奶油。

4、用祈合打蛋器最小档低速搅打均匀,直至没有大颗粒,打出粘性。

5、烤盘铺油布或者油纸。

6、取一小块紫薯,搓成圆球。直到全部搓完。将搓好的紫薯丸子用烧烤竹签串好,将丸子串码在烤盘内。

从文中的介绍可知,紫薯其实是适合人们在夏季食用的,而人们如果能够在生活适当的食用一些紫薯的话,其还能够对自身的健康起到促进和保护作用,因此,对于文中所推荐的几种紫薯的吃法,大家就可以进行了解和学习。