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【巴里坤土席】“四绝”包子

来源:balikunwxb    发布时间:2019-01-03 20:18:14


一提到包子,想必大家都会想起天津名闻大江南北的老字号“狗不理”包子,杭州小笼包子等,那么,巴里坤“土席”上的“四绝”包子你听说过,吃过吗?

狗不理包子

巴里坤包子

巴里坤的包子种类多,花样新颖、叫法奇特。用具不同叫法也不同,如:锅烙包子、烤包子、水煎包子。形状不同叫法也不同,有三角的、圆的、椭圆形的、褶皱的、玫瑰花的。馅不一样叫法也不一样,如菜包子、肉包子、素包子、糖包子。

今天小巴带你涨姿势去,看看巴里坤“土席”上的“四绝”包子。

一绝:“发面包子”巴里坤婆姨们自己发面、揉面。

二绝:“生态包子”巴里坤农家自己养的牛羊、自己家菜园种的生态菜、自己榨的菜籽油,自己调味拌的馅。

三绝:“实在包子”巴里坤婆姨的巧手包的包子个个都皮薄、馅多、个头大。

四绝:“团结包子” 巴里坤近几年,从牧区、山区搬迁到各农业乡镇的插花安置牧民很多,汉族的“多斯”(朋友的意思)也多了,无论是平常还是在操办婚宴、上梁乔迁时,哈萨克族朋友教汉族村民怎样煮肉,怎样炸馓子、做抓饭,汉族村民教她们拌馅、蒸包子、花卷、做臊子面等。

巴里坤“土席”包子,新鲜、个大、样多、味美,体现出巴里坤人的大气、豪爽、实诚、好客的乡村味,乡村情。

图文:陈芬花

本文编辑:邵海平 

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