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起泡酒 或成为夏日新宠

来源:FIOLGOOD    发布时间:2017-07-02 14:13:11

炎炎夏日,在冷饮上,很多人热衷于喝啤酒。但是从很早很早之前就有这个爱好的人能否改变一下呢?夏季不止是啤酒,喝红酒会不会是另一种好的选择呢?下面小F就推荐一款也非常适合在夏季饮用的酒。那就是起泡酒。一本杂志,一部电影,一顿晚餐都可以在一杯好的起泡酒的催生下成为一个绝美夏日体验

起泡酒是在20℃时,二氧化碳压力等于或大于0.5巴的葡萄酒。通俗地说,就是会冒泡泡的葡萄酒。香槟也是起泡酒的一种,一般上好的香槟都是采用这种复杂的工艺酿造的葡萄酒。

有些起泡酒可能被叫做香槟,但是只有那些出产自法国香槟区的起泡酒才能合法地使用“香槟”这个名称。如果是来自其它地区的起泡酒,那它们就只能被叫做起泡酒,来自西班牙的起泡酒叫做卡瓦酒,而来自意大利的则被叫做普罗赛科。

起泡酒冰镇更好喝

起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的葡萄酒种类。起泡酒在欧洲多为餐前开胃葡萄酒,饮用前需冰镇至8~12℃为佳。而对于口味偏重的美国人,他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用起泡酒,同时,多数人饮用起泡酒会选择细高的香槟杯。

起泡酒瓶内压强很高,所以开瓶时瓶口不能对人,并且要按着木塞打开铁丝,再一手握着起泡酒酒瓶,一手拿块儿布轻轻地转动木塞,听到轻巧的“砰”的一声,表示起瓶成功,开得好是滴酒不洒。如果压强太高,最好铁丝与木塞同时取下。另外,可以拿一块餐布盖在瓶塞上,增加阻力。如起泡酒未饮完,最好马上塞紧瓶口,用铁丝扣扎住,或者用专门的香槟塞密封。喝起泡酒前最好不要刷牙,否则就感受不到它的香气了。

中国人喜欢聚会。无论是生日派对,还是节日欢聚,或者庆功祝贺,只要和开心沾点边的,都得开上几瓶美酒以示庆祝。若再提议只开香槟庆祝,那未免也太老派了!金融危机下,连戛纳电影节的宴请特定酒都从香槟换成了其他起泡酒了,那么一庆祝就开香槟的习惯也可以尝试着变换一下,或许会有意想不到的收获。事实上,起泡酒的酿制产区已经从以法国为代表的老式产区向西班牙、美国、德国甚至澳大利亚等一些国家的新产区推进,并且这些优质起泡酒也逐渐出现在世界各地的餐桌上。

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